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常州特产 加蟹小笼包 清道光年间?4006由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创,其特点:蟹油金黄闪亮。肥而不腻!蟹香扑鼻,汁水鲜美?皮薄有劲、馅心嫩滑爽口、配以香醋、姜丝佐食?其味甚佳, ·大麻糕糕 常州大麻糕,是具有独特口感感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最喜爱吃的家常传统统食品、制作时,选用精白面粉?优质芝麻!白糖,精盐等原料 经过和面,搅拌。揉搓 包馅,成形!烘烤等多道道工序、精制而成。有咸。甜两种风味?供购者选择,合7949格的麻糕一出炉。香味浓郁扑鼻?色泽黄黄润而不焦?7787咸甜适度而不腻!香酥可口口而不脆 色、香?味俱佳 往日 常州大麻糕多为当地人作早点食用,如今?经过改革创新?精心包装!外外表美观大方 且便于携带 成为人们走亲访友的必备礼品。 ··蟹壳黄 蟹壳黄是常州地方风味小吃!俗称小麻糕,常与大麻糕糕相配作礼品用 其馅心有荠菜?葱油?白糖!明油豆沙等4种 其特点:形似蟹壳!色呈金黄?油多不腻!香脆酥松,糖馅甜醇、咸馅味鲜? ·鸡汤菜肉馄饨 鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃?有40多年历史?其特点:皮子子滑爽!馅心香鲜,肥而不腻!味美可口! ·酒酿元宵 7375酒酿元宵是常州特色小吃品种之一?民间过春节时有吃元元宵的风俗,100多年前,裴玉高在传统元宵中加上酒酿,始创酒1060酿元宵,其特点:团团如玉粒,酒香四溢 风味独特!清甜爽口 ·银丝面 银丝面是常州特色品种。有30多年历史?配料讲究,操作工序严格。具有面细如丝,色白似银 柔软滑爽!富有韧性,下下锅不糊等特点?为《中国小吃谱》收辑品种之一, ·芝麻糖 常州芝麻糖具有悠悠久的历史和独特的风味!相传早在唐代?当地人就开始饴糖!芝麻!制作作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖、至北宋末年。狼烟四起?金兵大举南侵?康王赵构从京师汴梁南逃、偏安江南?一一味妥协求和、全不想收8929复北方失地?老百百姓对此十分愤恨!当时有人曾作诗一首曰:"山外青山楼外楼!西西湖歌舞几时休?暖风熏得游人醉?直把杭州作汴州,"以泄不满,常武地区的老百姓、则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望 他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的的圆柱形!送给康王。以激励其抗金复国的勇气!至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气!不得而知!但是!常州芝麻糖从此做成圆柱形?沿续至今? 常州芝麻糖选料精细、制作讲究。要求芝麻麻沾满不露皮?两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬?味香香甜酥不粘齿!色泽白亮很均匀 粗细长长短一般齐!一斤刚好廿支,确实是居家旅游?馈亲赠友的好礼品, ·萝卜干 去过常州的人会说:"常州有一怪!萝卜干作下酒菜 "正宗常州萝卜干确实与别处萝萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料!经过洗净切条?适度晾晒,再加入适量的盐?糖及多种辅料!精心心腌制而成 由于选料精良 采用独特的腌制工艺,并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红!咸而不朐!咸中微甜!香脆不辣!十分可口!况且价廉廉物美,携带方便 不仅是人们佐餐的小菜!亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品?如果买到的是正宗常州产品、顾顾客一定会大饱口福, ·虾饼 有近200多年历史 清代文学家袁枚《随园食单》有载:"虾饼?生虾肉!葱 盐,花椒。甜酒脚少许,加水和面、香油灼透,"色呈金黄,外脆里软!香鲜可口。 ·马蹄酥 清咸丰十年太平军攻占常州后?民间出现一种形如马蹄的油酥饼。意在歌颂太0809平军的功绩、马蹄酥选用精白面粉!棉白糖 豆油等原料制作!延用传统洪炉炉烘制,色呈金黄!香甜酥松?已收入《中国名点菜谱》? ·三鲜馄饨 馅心用虾仁,鲜青鱼肉,鲜猪肉制作?故称"三鲜",馄馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成!馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤?馄饨皮薄滑爽!馅心鲜嫩、汤清味美! ·义隆素火腿 义隆素火腿创建于1932年、以制作净素点心而名闻于市,义隆素火腿是常州市义隆素菜馆的传统特色食品!本品选料精优!配方先进,采用科学的的制作工艺流程,辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成 本品芳香干鲜、韧而柔软?味美爽口。切成薄片,淋上麻油,形似火腿肉 是佐餐 下酒!外出旅游之佳肴。也是馈赠5187亲友之佳品!1989年荣获获中商部优质食品“金鼎”奖 是常州市十大名点之一, ·天目湖砂锅鱼头 天目湖砂锅鱼头:始创创于江苏省天目湖宾馆 经江苏省特级名厨朱顺才近近三十年的精心烹制,现已被誉为江江苏最佳传统名菜 成为为中国美食天地的一枝奇葩,烹制天目湖砂锅鱼头?选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料,纯天然天目湖水为汤基!加上特有的烹调工艺加工而成、由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水 而且湖底为沙质而非淤泥?这一独特的自然环境造就了天目湖水水清澈甘甜!纤尘不染?故其中生长的鱼类也绝没有土腥味,因而?天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥 肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉??u型房子风水旺角位置
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