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餐厅创业计划书 做好餐厅开业前的准备工作。对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战、采用用倒计时的手法。将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作 实践证明可操作性极强, 一,餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作、主要是建立部门运营系统、并为开业及开业后的运营在人?财?物等各方面做好充分的准备,具体包6173括: (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后!首先要熟悉餐厅的平面布局,最好能实地察看?然后根据实际情况 确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围 以书面的形式将具体体的建议和设想呈报总主管!餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定 在进行区域及责任划分时、各部门管理人员应从大局出发 要有良好的服务意识!按专业化的分分工要求!餐厅的清洁工作进行归口管理 这有利于标准的统一 效率的提高!设备投入的减少!设备的维维护和保养及人员的管理,职责的划分要明确。并以书面的的形式加以确定。 (二)设计餐餐厅各部门组织机构 要科学?合理地设设计组织机构、餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素!如:餐厅的规模!档次。装修布局!设施设备,市场定位!经营方针和管理目标等, (三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多?经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作!仅靠采购去完成此项9028任务难度很大。各经营部门应协助其共共同完成?无论是采购还是餐厅各部门,在制制定餐厅各部门采购清单时!都应考虑到以下一些问题: 1?本餐厅的建筑特点! 5545采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系!例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关 再如餐厅的收餐车!得考虑是否能够直到洗碗间等。 2!本餐厅的的设计标准及目标市场定位? 餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发?根据设计的标准、参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目标市场场定位情况、考虑目标客源市场对餐厅用品的需求、对就餐餐环境的偏爱、以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势! 餐厅管理人员应密密切关注本行业的发展趋势,8365在物品配备方面应有一定的超前意识?不能过于传统和保守。例如,餐厅减少少象金色!大红色的餐具与布置?增加一些淡雅的安排等等。 4!其它情况 在制定定物资采购清单时?有关9082部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率 餐厅的资金状况等?采购清单的设计必必须规、客厅采光不好风水怎么办
如果是中式快餐了话:1品质永远是第一位的、做出的的饭菜要有品质保证,用的材料不说是名牌但必须是卫生的 2外观也就是快餐的盒子要卫生,能漂亮点上档次点!3可得行强,能够在最快最短的时间们把顾客所点菜品送到顾客面前?并保证菜品的色香味不会过速下降、4开发更多的潜2976在客户 5多了解竞争对手的底牌!从各个方7904面争取超越,哪怕是一点点的来都行 6永远记住便宜不一定卖的好 大家的“便宜无好货”的意识根深蒂固?他6699们会觉得你的用料不卫生不安全,在挑选今天吃那家快餐时会毫不犹豫滤掉你这一家的。? 以上也适用汉堡等西式快餐 客厅门口风水的几大禁忌分析
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