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饺子很奇特!它有很多别称、有的地地方称为水饺，还有的地方称为角（Jue）子 水包子，淮河以北到山东一带的人民间说法很多的叫扁食（念shì）,清代蒲松龄就是这么称呼的! 饺子不同时段的叫法 饺子在其漫长的发展过程中 名目繁多、古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称?三国时期称作“月牙馄饨”!南北朝时期称“馄饨”。唐代称饺子为“偃月形馄饨”!宋代成为“角子”,元代称称为“扁食”！清朝则则称为“饺子”! 7727 饺子不同地域的叫法 饺子在各地的叫法也是不一样的、在普通话中，饺子和扁食是不区区分的!但是!到到了一些地区?如河南省？山西省？福建省一些地方方言中?还是区分的。 在北方！用“扁食”和“饺子”来区分,像河南的韭菜合!就称作扁食。扁食是指馅大皮厚厚的饺子?而饺子是指馅小皮薄的饺子、在南方！用“馄饨”和“饺子”来区分!馄饨是指馅大皮厚的饺子?而饺子是指馅小皮薄的饺子。在胶东地区人们都 叫”箍扎” 历史发展 汉朝时期张仲景首创用于包药物的“月牙馄饨”！后来成为食品,它的特点是馅小皮薄，宋代传入入蒙古、成为蒙古族过年必备品“扁食”！蒙古饺子的特点是“馅大皮厚”。并且形状比较扁而且是半圆形的、元代扁食传传回中国?中国内地高超的烹饪技艺给扁食锦上添花。元代以后 饺子即成为汉族过年必备品！又结合了两者的作法,称为中国节日食品不可或或缺的一员, 汉代起源——医用 饺子起源于东汉时期?为为医圣张仲景首创、当时的饺子是4881与药用?张仲景用面皮包上一些药物用来治病！避免病人因为苦味而影响响吃药！ 魏晋唐宋——食用 魏张揖 三国国时期。4012饺子已经成为一种食品!被称为“月牙馄饨”！魏张揖所著的《广雅》一书中 就就提到这种食品 据三9451国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品 和现在的饺子形状基本类似、 到南北朝时。馄饨“形如偃月、天下通食”、据推测!那时的饺子煮熟以后?不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃、所以当时的人们把饺子叫“馄饨”！这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南!陕西6672等地的人吃饺子?要在汤8030里放些香菜!葱花 虾皮!韭菜等小料 大约到了唐代?饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃,又称“偃月形馄饨”。 宋代称饺子为为“角儿”！它是后世“饺子”一词的词源?这种写法？在其后的元，明！清及民国间仍可见到！南宋宋时叫做“燥肉双下角子”，，财旺运旺的居家风水秘密
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