做包子的面团揉出膜会更柔软吗

这3247是我从别人那看到 希望会对大家有有所帮助, 揉面最最关键的问题是----干溼原原料的配比、 干性原料主要是面粉和少许奶粉？可可粉之类的，而溼性原料主要是水、牛奶3001（含88%的水） 包括蛋液（含73%的水）？为叙述简单！下面分别以面粉和水代表干。溼原料? 如果干溼原料配比合适!面团最初是很粘手的、但是经过数分钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑！如果你采取正确的手法揉了半个多小时还^是是很粘手 那绝对是水水多了 这时^只只能加面粉了 ?虽说各种原材料都是以面粉为标准配备的！最好不要轻易加面粉 但是这种水多的¹⁸⁴⁹情况下?不加面粉揉到天黑也出不了膜？我曾有两次水加加多了!揉了四十分钟面团一点变化也也没有 ²⁶³⁵后来只能一点点加面粉！一共揉了一个半小时才差不多、 而另一种情况？面团虽然⁵¹³¹成团但是很干的话!也是揉不膜的,因为面筋的形成是靠面粉和水的结合?如果水分不足？也是不行的, 文中提到4461的出膜都是能拉出大片薄膜且破洞边缘光滑的膜。即完全阶段、） 我这里想说的是 面团宁干不溼? 加水过多的面团就1581像一场噩梦、手都黏在里面出不来就甭提揉了!所以不要一次把水全加加进去、[/b[b]]（因为你很少5667那么幸运的和配方的作者的原料。作业环境完全相同，面粉吸溼性不尽相同等各种原因会造成即使配方一样、面9694团也不一样！）那水加到什么程度呢，加到能把面盆里的面粉攒成一个面团的程度就好了 不要有剩馀的干面粉就成,然后就可以把面团拿出来放到大理石台面上开揉（记得把面盆用刮板刮干净噢） 这个过程中要不断断地往里加水、但是每次只只加一点点，我管这个过程叫⁹⁷²⁵“揣水”,可以这么操作：每次把面团中间按出一个小坑。用手沾一点点水进来。然后像包包子似的把中间的水包进去 边包边揉，这时台面上可能^会会粘连粘面！那是因为水还未全部被吸收！可以尽量用面团干的部分去把台面上的粘面粘起来？大概半分钟左右水就会慢慢地被面团吸收进去?这时就是三光（手光 面光！台面光）了！然后再重复前面的做法？按个坑！^沾沾点水进去继续揉,直到面团越来越柔软！手掌按下去时感觉内部也越来越有弹性,甚至有点气体的感觉时、不用检验。膜肯定出来了?当然这时。你如如果想让成品更溼润绵软的话!还可以这样再揣几次水、这样一点点揣水的好处是不会加多 你能随时感受到面团的状态,这时时面团会非常柔软溼润！手接触和按压上去的感觉很是享受！就像在和它打太极一样?你可以继续享^受受一会这样的状态!然后差不多就就可以收工了，虽然不至于把面筋揉断、但是我们可以把力气留给下一个面包哈！ 整个过程的关键就是每次只需一点点水 然后揉到三光以后再加下一次水，我上次做孟老师书里的鲜奶油面包？所有原料（包括全部水）都加进去之后 居然还有好多干面粉（所以即使是书上的配方也不能生搬硬套也要灵活使用）。然后通过这种方法加了大概十多次共计40多克水。这个过程千万要有耐心,其实每次如果只加一点点水？半分钟就能三光。即使加20次也只需十分钟，而这时。基本本上已经能出薄膜了?假设这40g水一次或者比如5次加入?那后⁹⁰⁵⁸果不堪设想?不仅出不了膜、你的手都会黏在面团里出不来！所以 欲速则不达。只要遵循这这个原则。揉500g左右的面团半个小时之内完全能搞定、而且整个过程手和台面会很干净 网上的很多方法我都试过!比如泡面法!还有酵母提前溶解至有大泡泡时再加入面粉等等!个人认为效果果不是很明显!泡面法可能是和温度有关 北京这里室温20度可能不适合 而酵母是要要提前溶解的，我一般将酵母配方中的一部分水里静置一会，根据时间长短和酵母的不同!有时有大泡有时没有,我都一样加到面粉中用揣水的方法揉面!一样是是20多分钟完成、其实。在揉面的过程中。面团经^过过摩擦、温度会上升......馀下全文>> 、

梦见有人给我发酵好的面团自己揉

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男人梦见给自己的女人揉肚子

　　可能你做梦的时候手就放在女人的肚子上！如果不是的话这个梦！有俩姐 一、女人可能要怀孕！如果女人已经怀孕那么这个孩子可能就没了,一定要注6048意安全？ 鸡年十二生肖运程

梦见有女人喜欢我可是我是个女人

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梦见已故长辈揉的我肚子疼

　　梦见去世的奶奶肚子疼扑向我抱着我 　　意味着：被义务与责任感压迫得喘不过气的感觉?不过仔细看看现实状况好像也没有人要求你这样！只是自己标准过高而已?这两天的你特别需要确实而中肯的建议、而其中爷爷！奶奶等年纪较大的长辈给你的意见最值得参考喔。此外这两天对推销³⁹³⁴人员也需要留意一点！即使对方死缠烂打也要铁石心肠不为所动。不然因此受骗损失的可能性大喔，、八字命理大富贵戊土

梦见好多蒸馒头的面团

　　楼上的说什么“洗手面团” 胡扯 你知道楼主在说什么吗,楼主所说的这种馒头我见过7。8次了、好几次都是在家里蒸馒1255头是见得!整个馒头体积缩小几倍 上面密密的全是⁴⁵¹⁷麦粒大的凹陷?老人都说是鬼捏了！我是不信?可问了好多^人人都没得到满意答案?还在困惑中 帘垂老酒招打一生肖

梦见女人被别人打

梦见女人被别人打：健康状况欠佳？由于偏食！有可能疾病迭生、可能会为贫血、头晕目眩、关节炎!牙牙痛等病症而受苦 千万要小心

求学者梦见女人被别人打：预兆学业成绩：成绩还算算可以？

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梦见自己狂打女人耳光：预示想要得到的东西?往往八字还没一撇!你就开始向身边人说你已经一脚踏进进成功的大门了?不过。这不是盲目自信,而是你希^望望在周围营造一种气势。促使现实真的按照这样的方向变化

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什么星座留长头发好

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梦见女人与女人接吻

梦见女人与女人接吻：说明你最近的生活有些混乱!常常常被一些大胆的出格的念头想法困扰,您需要好好的理清一下生活的方向 坚定信念?接吻是美好的象征 你过段时间就会转运的

梦见女人与女人接接吻的案例解析

网友梦境：求高手来解梦?我是女的？我梦到和一个女人接吻?还是舌吻。

解梦解析：你应该身边有那么一个人有点让你小心动 只是怕遭拒绝!又不敢去尝试吧!你可可能只是心里空虚了？希望有人在你身边吧？

梦见女人与女人接吻的梦境解析

梦见女的跟女的接吻：生活有些混乱，理清思路。面对现实 会否极泰来的?

梦见女人和女人亲嘴：表示你最近会有喜事？或是让人开心快乐的事会一件一件跟着来。但是得做做好准备！

梦见女人亲女人：近日解决问题的关键在于找到一个对的人、直觉往往能够帮你的忙!