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吃火锅的食材搭配有哪些禁忌

  吃火锅的三原则五禁忌   原则一:按体质选火锅汤底   火锅汤底中常会放一些滋补原料?如大枣?枸杞?人参之类 还可能有大量的姜 葱与辣椒?不同体质的人需按自己的体质特征来挑选!   容易上火者应避免选择“滋补”效用过强的火锅汤底 也不要选择漂浮一层辣椒油的辣锅?身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱!辣椒来温暖身体。减肥者最好选择少加香油和麻料的蘸料,而担心皮肤长痘者则需要控制葱花?香菜和辣椒油的数量?   原则二:按平衡原则进行膳食搭配   吃火锅时?应多搭配吃些蔬菜。因为蔬菜中含大量维生素及叶绿素,其性多偏凉?不仅能消除油腻、解毒、去火。还能补充冬季4459人体维生素的不足?但放入的蔬菜不要久煮?才有消火作用!   几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜!绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素、而其中的纤维素可帮助打扫肠道中粘附的脂肪和蛋白质废物!还能减少脂肪和胆固醇的吸收!   按照膳食平衡的原则。吃1份肉类,至少需要2份蔬菜与之搭配、而且最好边吃肉边吃菜? 白菜?生菜清爽可口!有清火去腻的功效。冬3855瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用、油菜?鸡毛菜?油麦菜、茼蒿。豆苗 豆尖等都是营7138养价值极高的绿叶蔬菜 可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡,还能提供大量维生素C和维生素B2 !   原则三:按顺序进食饮料?酒水、主副食    吃火锅时的顺序也很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁?接着再吃蔬菜 然后才是肉!这样,才可以合理利用食物的营养?减少胃肠负担!达到健康饮食的目的!   以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:   碳酸饮料:虽然它们除糖分外!含其他营养成分很少?但其中的二氧化碳可以助消化 并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉、补充水分的效果也较好,   果汁饮料:含有丰富的有机酸!可刺激胃肠分泌!助消化!还可使小肠上部呈酸性,有助于钙!磷的吸收?但控制体重的人和老年人,血糖高者要注意选用低糖饮料,   蔬菜汁 乳品和植物蛋白饮料:如酸奶 杏仁露 椰汁!凉茶等,适合有慢性病的人和老年人!   酒类:吃火锅时 最好喝点白酒或葡萄酒!可以起到杀菌?去膻的作用 最适合涮羊肉时吃?   五大禁忌   一忌:食生   很多人吃火锅时?为追求鲜美的口感 往往把食物在火锅里烫一下就吃。其实,这样的吃法除了造成消化不良外、潜藏于食物中的细菌!寄生虫卵会随食物吃入胃肠从而导致疾病的发生、据研究!三种严重的寄生虫病——旋毛虫,绦虫和囊虫都可能通过火锅传播 不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫?目前!虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫。绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病!如果得了寄生虫病。就会浑身乏力?肌肉酸痛,身体浮肿。有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉!    二忌:过烫   刚从火锅中取出鲜烫的食物 不宜马上送入口中?应放在碗内稍凉一下再吃!以免烫伤食道粘膜,造成溃疡或口腔膜起泡!如果常吃烫食,还会破坏舌面的味觉,降9358低味觉机能,影响食欲?过烫的食物还会引起牙齿齿和上消化道病变,   口腔?食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度!太烫的食物!就会损伤黏膜、而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话 很易烫伤口腔,舌部,食道以及胃的黏膜,特别是那些本来就有口角炎的人?吃了火锅更容易加重病情,还有些人!身体免疫力低!容易发生反复口腔溃疡!一吃火锅,很难愈合 如此反复、还会诱发食道癌变,   因此!吃火锅千万不可心急!一是从火锅中取出的食物量要稍微小些?二是夹出后凉一下再吃?保护好口腔和食道以及胃?   三忌:过辣    专家表示?适量进食辣味食物是可以的。辣椒可促进人体排汗?增添凉爽舒适感,通过吃辣,还可助消化?增食欲!增加体内散热?但并非所有人都可吃辣、像慢性胃肠病 皮炎!结核,慢性支气管炎!肾炎患者以及高血压等疾病患者、不宜大量食用辣椒 过分食辣、使消化液分泌过多。引起肠胃5866黏膜充血 水肿,肠胃蠕动剧增,还会影响到人体内分泌!食用过4096多还会令人心跳加快?循环血量增加,对心血管疾病患者尤为不利!   尽管每个人对辣的耐受度不同。但是为肠胃着想 又麻又辣的火锅还是少吃为妙 并且不可一下吃得太多,并要尽量把调料调至微辣?少喝火锅辣汤?另外,吃完2539火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁!减轻对肠胃的刺激、这样6266胃肠都会舒服一些、一旦有什么不适?赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。   据了解!在火锅里加一些“药材汤料”,如党参、枸子 山药,红枣,玉竹?沙参等、吃火锅时 将8215辣椒或辣味等调料放在碗内蘸着吃?不要放入锅内久煮?都是防“上火”的好办法!   四忌:食火锅汤   不要把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光 火2453锅的汤大多采用猪!羊,牛油等高脂肪物质为底料!又多以辣椒,胡椒和1308花椒等为佐料?吃多了易导致高血脂 胆石症?十二指肠溃疡,口腔溃疡?牙龈炎!痔疮等疾病!另外 火锅汤久沸不止!久涮不换?其中的成5804分会发生一些化学反应 产生有害物质!如:肉类 海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的0391高浓度卟啉、经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风、出现关节痛症状、严重时会损伤肾功能!所以!吃火锅时应少食用火锅汤!   五忌:冷热刺激   一边就着热腾腾的火锅?一边大口喝冰饮料?感觉真是爽啊!但吃的时候过瘾!吃过之后就很可能出现问题!   不少人认为。这一冷。一热混着吃,正好可以“中和”,到肚子里既不冷也不热了!其实!专家指出,一口麻辣烫火锅,2339一口冰冻啤酒或饮料、美名其曰:中和,实际上、忽冷忽热!很可能对胃粘膜极为不利!冷热交替!刺激肠蠕动?极易发生胃肠疾病!出现胃胀,胃痛。胃痉挛。腹泻等症状,因此?吃8808火锅时应尽量避免边吃热菜,边喝冷饮!保护好我们的肠胃,

猪肉和哪些食材搭配有禁忌

  猪肉虽然可以百搭很多食材,但还是有部分食材不能搭配!   1?猪肉和牛肉   《饮膳正要》指出   “猪肉不可与牛肉同食” 这主要是从中医角度来考虑!7273一是从中医食物药性来看!猪肉酸冷!微寒 而牛肉则气味甘温、有安中益气之功。二者一温一寒、一补中脾胃、一冷腻虚人,性味7803有所抵触!不宜同食?   2,猪肉与羊肝   中医云 “猪肉共羊肝和食之!令人心闷。”从食物药性讲,配伍不宜?   羊肝有膻气、与猪肉共同烹炒 则易生怪味!从烹饪角度讲看,亦不相宜,   3,猪肉与大豆   从现代营养学观点来看?豆类与猪肉不宜搭配。是因为豆中植8846酸含量很高!60%~80%的磷是以植酸形式存在的、它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率   因为豆类与瘦肉?鱼类等荤食中的矿物质如钙!铁!锌等结合?会干扰和降低人体对这些元素的吸收。   4?猪肉与芫荽   芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻 助湿热而生痰!一耗气!一无补,故二者配食 对身体有损害、芫荽又名香菜?可去腥味。与羊肉同吃相宜 (PS:部分内容引用农畉牧场!)?五行四季食材房子临幼儿园的风水好不好

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