为什么厨师说火大炒菜才好吃？可火大，容易炒糊啊？
说火大 实际是说的 能把锅给烧热~~炒菜要好吃 就要 热锅 冷油 然后加菜~~~~特别是蔬菜 炒出来好吃? 假设烧 菜花 油菜之类的 家里的锅如果火小! 菜熟的慢~~时间长~~那菜炒的跟 炖煮的一样,熟熟的时候都软了 现在锅热 温度高 用行家的话说 菜倒进去 哗的一声 接着 翻两下 直接出锅， 出锅的时候 熟了 但是菜还是 清脆的 、 火大 炒的时间就短 所以不容易糊 当然一般指的是炒菜 ~~~如果是油炸 那就要控制火候了·~小火炸熟 大火炸酥~~。
炒菜老炒糊是什么原因？
这是因为对火力控控制的不好？火力也叫火候是烹饪中很重要的一部分，不同的火力适合不同的烹烹调方法 比如炒豆芽需要要强火快炒。火够强的话几十秒就可以了！如果用慢火口感不好不说还容易出水！ 再比如做干炸类的菜！油温需要七八成热热才行!如果凉油或者油温三四层热的时候开始炸就会浸油吃起来会腻死人! 还有需要滑炒类的菜、须要提前把肉类用油滑到8分熟，这个油温只需要2 3层热就够了。如果8层热就会都粘在一起!！客厅挂花画有什么讲究
炒菜老炒糊什么原因
很多人烧菜的时候不是糊就是生、在不就是该硬的不硬硬该软的不软，这是因为对火力控制的不好, 火力也叫火候是烹饪中很重要的一部分 不同的火力适合不同的烹调方法？ 比比如炒豆芽需要强火快炒？火够强的话几十秒就可以了？如如果用慢火口感不好不说还容易出水？ 再6155比如做干炸类的菜?油温需要七八成热才行？如果凉油或者油温三四层热的时候开始炸就会浸油吃起来会腻死人？ 还有需要滑炒类的菜！须要提前把肉类用油滑到8分熟？这个油温只需要2 3层热就够了。如果8层热就会都粘在一起? 做不7900同的菜需要不同的火力?多多了解原料的性质就会知道做什么菜用什么样的火了，,客厅挂荷花花画的禁忌
孕妇梦见自己想吃豆芽,可是炒糊的了,怎么回事?
梦的寓意是孕妇任何时候都要保持好心情? ？？客厅挂荷花风水好吗
梦见炒菜勺子把掉了
提示你掌9266控生活的权力，勺子把就是权力 客厅挂葡萄风水好吗
梦见情人就住在我隔壁,他在炒菜
梦见情人就住在我隔壁他他在炒菜!这两天感受到现实上推动工作的困难。3983静不下来的你!总有许多想法想跟别人分享？此时另一半或情人就是你最好的倾诉者啦?跟他们聊聊心理的困难点与郁闷、就会感到活力充沛了喔, 客厅挂表的禁忌
梦见自己炒菜油锅爆炸
梦见炒青菜 人际关系运运下降。要小心与朋友的相处 有时候一句话会影响与朋友的关系? 梦见炒肉吃、预兆1502着财运亨通，未来几天?会有一笔不小的偏财运！ 梦见自己做菜 被迫不得不照料别人?而且吃力不讨好！尤其做媒婆也不会结果？ 梦见烧菜!爱情方面的的运势上升!本来对某异性只有一点儿好感 这这感情将很快发育成为爱情 而你的感情起伏也将随之增大?？客厅挂表风水
怎么会这样，菜都炒糊了还没熟
锅底胡和锅锅没太大关系!主要是火候没掌握好、（火太大） 应该先把锅烧热了?再下油再烧20秒，把油在锅里转转一圈，贴别是锅边?再放进菜，把火调到中小火?放调调味品的时候 把火调8409到最小、勤翻炒!基本就不会糊了?客厅挂迎客松风水禁忌
梦见别人在炒菜，而且还是在自己家里
今天你最在意的还是自己的事业发展哦！虽然你的脑子转的粉快?可是今天的创意更是层出不穷让你自己都惊讶哦?不过要小小心不要虎头蛇尾 让那那些天才的创意流产啊，！梦见别人炒菜炒糊了客厅挂钟形状风水
花生米炒糊了怎么办
你好?一般花生还是是要吃熟的花生!因为生的花生种可能黄曲霉等有毒! 意见建议：建议吃熟透的食物，另外要保证食物物的新鲜度！不要吃过期或者隔夜的食物、 根据描述,可以吃,但花生炒糊了？7604也就是烧焦了,会有致癌物质。建议不要食用。毕竟竟糊了的东西。营养物质被被破坏 也比较容易上火 而且还可能有有害的物质存在！一般食物糊了的话是不应该吃的！因为糊了的食物性状发生改变?容易导导致人体发生病变！ 意见建议：偶尔一次半次的并不要紧？目前没有什么不舒服的话就不用管它,以以后注意点就可以了! 炒糊意味着即将碳化？不苦可以吃?苦了不香吃估计你也不会去吃的、如果不慎偶尔吃几粒？关系不大?对身体健康没有太大的影响,有害物质会通过肝肾代谢出去，没有特殊的疾病的症状!不需要治疗 任何事都是逐步经验都是积累的,下次再烹饪时注意火候理做好了就行了!、客厅挂钟摆放图片大全
