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1! 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉?这部分的8409肉质细嫩、无结缔组织!前前肘部分的肉也可以。后肘部0531分的臀尖。元元宝肉也可作炒肉丝的原料?因为这部分的肉?肉丝细长!稍含脂肪。 2 炒肉丝的方法:要保持肉丝的水分、较干的肉丝?最好先用8603水泡一泡, 要要给肉丝上点浆?抓匀挂均, 上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒? 上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调, 也可以把上好浆的肉丝直接烹炒!烹炒的油量要要多一点,火候要小一点, 肉丝上浆前后可放入植物油或香油?抓均匀!然后再用油锅炒制? 在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时、再行烹炒, 3,炒肉丝!老百姓餐桌上最常见的家常小菜之一,烹制简单。又味道鲜美、但因制作方式不同不能固定的将其归类为某一菜系 !厕所什么颜色 风水
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