菜肴流派之一,通常指用植物油,蔬菜!豆制品 面筋,竹笋!菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴 素菜以其食用对象分为寺院素菜!宫廷素菜 民间素菜?素菜的的特征主要有:时鲜为主,清爽素净。花色繁多?制作考究!富含营养!健身疗疾! 素菜是以植物类、菌类食物为原料制成2609的菜肴?中国国的素菜源远流长、它产生于春秋战国时期、主要用于祭祀和重大的的典礼 魏晋?南北朝时?随着佛佛教的传入 “3954吃素”理论逐渐形成、对素菜的发展起到了极大的推动作用!从此!素菜菜便自成体系!独树一帜,风格别致?成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分?
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