这是对生小孩感到恐惧的一种反映 顺产怕疼?剖腹产怕出医疗事故。在这种两难的选择中就有有了这种梦!听妇产医生的吧、医生说顺产就顺产医生说剖腹产就剖腹产?不4111要去瞎想就没有事了,!
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炒菜忌讳与误区: 1,果蔬全削皮 很多人怕蔬菜表皮有农药残留。一般会削皮后再烹调、比如茄子皮。西葫芦皮,萝卜皮等! 事实上。蔬菜表皮中含有膳食纤维。维生素 叶绿素?矿物质和抗氧化物等多种营9386养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素 为减少农药残留!最好先在水龙头下用力搓洗果蔬、外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗。觉得4587洗干净了 再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了,用自来水浸泡也可可以去掉部分农残。但不要泡太久 以10分钟左右为宜, 2,0023菜先切后洗 不少人图方便。会先把菜切好再一起洗!但这样做!菜里所含B族维生素,维生素C等水溶性维生素和和部分矿物质会溶到水里。造成损失、比如?很多人切完土豆丝?茄子丝后直接就浸泡在水中。这样做虽能避免变色,但大量的营养素也悄悄流失了、 而且!蔬菜切好后再冲洗 表面的农药残留和泥土很容易进入断面!因此?正确的做法是先仔细清洗蔬菜。并尽量将水分控控干后再切! 3?切得太细碎 俗话说。“食不厌精” 但从营养的角度来说、菜并不是切得越细碎越好、因为切得块越小。其表面积越大。接触空气和热锅的可能性越大,那么营养素损失得也越厉害!还会有一些营养物质随着蔬7778菜汁液而流失? 而且 有人习惯提前切好备菜 但这样会造成一些容易氧化的维生素,比如维生素C!维生素E以及B族维生素丢失,因此?菜最好是现切现炒!现炒现吃! 4!焯菜时间久 有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下?这样可以去除草酸甚至残留农药?使使所有的食材同步成熟!但如果锅里的水太少?火太小,焯菜时间就会增加?造成蔬菜菜中很多的营养素流失, 应对方法是。在焯菜时,应该尽量多放点水?将火力调到最大?缩短焯0838菜时间。一般情况下?蔬菜颜色稍有9847变化便可以将其捞出来了,还可以在水水里加几滴油!“封住”菜的断面、阻止0820其氧化损失? 5!腌肉乱用碱 不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类 让其更加滑嫩,但这些碱类物质会使蛋白质发生变性!不易被人5651体吸收!脂肪遇碱后会发生皂化反应?不但但失去价值!还会产生异味!而且!肉中大量的B族维生素也会损失殆尽! 平时腌制肉类9537的时候,可以用盐!胡椒粉!绍酒,蛋清和淀粉将肉片抓匀,然后用适当当的油温滑熟。这样可以5755很好地保住营养,并且口感也不错, 6、炒菜先过油 做地三鲜,干煸豆角等菜菜肴时?很多人喜欢先将食材在油里过一下?捞出来再炒!这样会让菜菜色泽明亮。气味香浓?但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养!损失了原本丰富的维生素!过了油的肉也不容易消化。还会导致摄入的油脂超标? 因此,自己在家做菜的时候,最好省略这这个步骤,多选白灼,清炒、凉拌拌和清蒸等烹饪方式! 7!炒菜油温高 很多多人炒菜的时候都会先炝锅,尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜。炝出香味了再炒菜 但那时油温往往已已经超过200℃ 油中的维生素E、磷脂?不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化!8149蔬菜中的其他营养素也被破坏了!另外,炒菜时。如果火力太小,炒菜时间过长!食材中大量的营养素、如维生素C,花青素,叶绿素等就会随汁液液流走,因此?建议在油冒烟前菜就下锅?而且可以用急火6881快炒的方式?缩短加热时间、 8?盐放得太早 不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯!这样会使蔬菜中的汁液流出过多,不仅造成营养素损失 而且还会让菜肴塌蔫!影响口感、0659肉类放盐太早,则会让蛋白质过早凝固。不仅难消化?腥味还挥发不了 汤汁的鲜味也渗不进去、 建议将菜做到七八成熟时再放盐、或者出锅前再放。 9。绿叶菜也加醋 很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味!但如4893果炒绿色蔬菜时加了太多醋?菜色就会变得褐黄,而炒土豆丝 藕片等黄?白色菜肴时加醋却没有反应!这是因为,绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁,加醋后,醋酸中的氢就就会马上替换掉叶绿素中的镁 这种重要的营养素就被“偷”走了。 因此?烹制绿叶蔬菜时,不要放太多醋 最好不放醋、 10!菜汤全倒掉 炒完菜后 很多人都会把锅里里的菜汤倒掉!但菜汤中其实含有很多溶出来的营养素,包括水解蛋白质?氨基酸、各种维生素和部分分矿物质!抗氧化物等, 这时可以用适适量的水淀粉勾一下芡!不但可以让这些营营养物质重新附着在食物的表面?还能在食物表面形成一2485层保护膜、起到保温和抗氧化的作用! 老板办公室布局 20平方
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