包子的做法一!发面有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍!然然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味?再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点 一0786定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500克!干酵母3克泡打粉5克。豆油1两 温水(250克--300克)根3788据面粉的吃水量。糖糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上?加入干酵母,泡打粉!糖!拌合均匀,扒坑.(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后,做成9263自己想做的包子,馒头,花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二,制作包子馅儿1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)?大葱一颗?姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起 在倒入酱油、香油、植物油盐 味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2.三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗) 鲜虾仁5-6个(切碎成泥)、鸡2596蛋半个炒碎、白菜心适量(2两) 香菇 一个(切碎)葱!姜、盐、香油适量 自发面一小时前弄好 待用!料酒少量。做法:将葱姜香菇加水三分之一杯)、料酒与虾肉, 肉末一起拌匀后加盐。再拌拌匀加入炒好的鸡蛋?把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油、做包子馅?包子温火蒸15-20分钟,蒸包7173子的时间编辑一般家里制作包子?包子生坯包好后就要上上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间,生坯逐个放放入笼屉中后 每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水、加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟,,
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