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杀年猪的过年习俗

  过完腊月二十三日小年之后!便拉开了节前准备的序幕!从这—天起?就意味着进入过年的阶段了、过小年的主要活动是辞灶、也叫祭灶。祀灶原是古代五祀之一?时在夏天,相传汉代阴子方腊日见灶神?祭以黄羊,因成巨富?因而把祀灶口3097改在腊月。唐宋时定在腊月二十四日!到了明代,祀灶日改成“军三民四”或“官三民四”.就是说军队和官府二十三日祭灶?平民百姓二十四祭灶、当时荣成地界驻军很多!除两卫两所外,县地大都是卫所的屯田?许是受到驻军的影响,荣成的祭灶日定在腊月二十二!   灶王,又称灶君?灶土老爷。据传是玉皇大帝派到人间监察善恶的神,就本质而言,是玉皇大帝派到各家各户的奸细。坐探!从年首到岁末.始5677终守在各家各户 监视这家人的一言一行。到了腊月二十三日便升天向玉皇密报。报告这家人的善恶,3243而玉皇大帝呢,则偏听偏信!根据灶王的密报、把这一家在新一年中应行的吉凶祸福交给灶王带回,因此。人们既敬畏灶王是“一家之主”!“东4016厨司命” 又有点瞧他不起 甚至捉弄他。这点在祭灶仪式中表现得十分明显   祭灶之前?要请一张新“灶马”!荣成俗称“灶马头”!实际上是一种木刻印刷的年历!“灶马”除印有灶王神像外,还印有一年的日历,日历的内容!随历法的不断完善而有所增删!   祭灶前?先用白泥浆把锅灶粉刷一遍。意思是给“灶王老爷”洗洗脸,修修面。免得他埋里埋汰的 吃过晚饭后?在灶前摆好供品——米饭,饺子!酒菜等?但麦芽制成的糖瓜和秫面制成的黏糕是必不可缺的,有的家还放上一碗用地瓜拌好的酒糟!吃了糖瓜嘴甜 见了玉皇大帝净拣好听的话说 至于黏糕和酒糟则是为那些不受贿赂的灶王准备,把嘴给粘住!想说坏话也张不开嘴。吃了酒糟的灶土!醉得东倒西歪,昏昏欲睡!哪有心思告密呢?供品摆好后!一家2513人跪在灶前。焚香叩拜!6691并将旧“灶马”取下?用“格登棒棒”(即高粱秸)把灶马夹好?在香火中焚化,灶0787王老爷也就骑马上天了?此时、男主人一边烧一边祈祷:“上天言古庆?下界保平安!”   旧灶王升天。新灶王便鸠占鹊巢,升为“一家之主”、贴在旧灶土的位置卜 荣成灶王的位置 一般贴在正面东锅台上方的墙上?也有贴在东里房西山墙上?少数人家的“灶马”两旁贴副对联:“上天言好事!回宫降吉祥”,横批:“一家之主”?更多的人家对灶王采取实用态度 除过小年外?平日并不恭敬?“灶马头”实际只起到日历的作用。   辞灶以后?诸神上天。百无禁忌!长期被各种礼仪?禁忌压抑的人们,突然被解放了?便“肆无忌惮”地准备过年?杀猪宰羊?搬物动土,全不受礼仪和禁忌的束缚、完全自己说了算。大概这也是一种宣泄吧? 腊月1603二十八日?家家户户蒸供品?荣成俗称蒸供儿?供品的种1587类很多,包括家堂供儿,天地供儿等等 而且大小不一、最大的!当属家堂供的饽饽!底部直径起码一尺。高六至七寸。顶部三开 插枣。每个少说也在五斤左右,俗称枣饽饽!少数买不起枣的人家!可以蒸光头饽饽?蒸熟后在顶上打个红点儿、俗称点饽饽点儿!以示鲜亮?但大小同枣饽饽一样。数量也都是十个。这样大的饽饽。光用头罗面蒸!连富户人家也蒸不起 过去!3830农民全年的使费、主要靠卖小麦和花生,所以蒸大饽饽只好偷工减料、发面时 头罗面二罗面同时发。做饽饽时,先把6604发好的二罗面团成团儿!在5966外面裹上一层头罗面?顶部厚些、底部薄些!因为摆供品时 都是底部朝下、第四个虽然朝上 但又被第五个底部遮住、没人看得见,不过、饽饽7226蒸得太好。顶部笑得露出黑面?人们也见怪不怪?家家如此,3313谁也不笑话谁、天地供儿小。比拳头大点!俗称小枣饽饽?因为个头小 全用头罗面!年糕蒸成板状。俗称板糕?有插枣的、有不插枣的?在糕面上点红饽饽点儿!鲜亮。美观 当供品的,切成大小一致的方状两块,摞在一起 !家5258堂供儿个头大?蒸时加屉!烧火计时用香?一炷香尽.饽饽蒸熟?   蒸供儿最忙、劳动强度大!特别揉面更累、邻舍间5089的主妇们乐于互助,谁家面先开 先帮谁家?甚至孩子和老人也排上用场——插枣儿。供儿蒸好后、邻舍间相互看供儿笑得好不好,如果是新媳妇做的供儿?笑得又好!人们不约3955而同夸她手巧,新媳妇会美得合小拢嘴儿,   供儿蒸好后,先放在盘子上?簸箕里?待凉透了?再拾到柳7378条笸箩里!上面盖好红包袱,以待过年祭神用 如果凉5938不透.饽饽之间会粘皮?不美观, 腊月三十包括小尽二十九,荣成习惯地称为大年三十 这一天最忙、主要活动有:   贴对子 荣成俗称贴春联为贴对子 但从严格的意义上讲?贴对子与贴春联略有差异,贴对子是在清晨。做妈妈的把新衣新0607帽准备好,放在子女枕边!子女醒后!穿戴一新?端着糨糊盆同父亲一起敞开大门?先放鞭炮。轰走晦气和贫穷。后贴对子?“对子”的内容有强烈的时代感?清代多用“一元复始,万象回春”,“向阳门第春常在,富贵人家庆有余”之类,连袁世凯当政时?也“国徽翻五色!民帜定八方”,建国后?“对子”的内容,多为歌颂党的恩情,如“春风绿万里、党恩泽九州”!“风景这边独好!江山如此多娇”、“对子”之所以贴得早、与“年”有直接关系,传说“年”是个凶残的妖怪!每年除夕都要吃人害命。有一天,它刚到一个村庄!准备行凶,忽听“叭1766”的一声脆响,“年”以为是炸它的,拔腿便跑,其实!那是村里人赛牛鞭的,“年”喘息未定.跑到另3443一个村门,突然眼前红光一闪,向它打来!吓得它抱头鼠窜。这次是个闺女晒红袄?恰巧抡在“年”的眼前?从此人们知道“年”怕响怕红?就发明了鞭炮和春联!“年”再也不敢进村伤害人了?但荣成贴“对子”!和催债讨债有直接关系,过去。贫苦人家遇有红白喜事或灾病 往往向有钱人0023家借债,年终岁末?债主清理债务,就派人到各借债人家里讨债。踏进腊月门,讨债逼得更紧,无法还债的借债人便躲,只要躲到大年三十,门上对子一贴。讨债人看见对子扭头便走!借债人可以安稳地过年,正是这个道理?荣成的对子都是一大早便贴好,民国年间章村一位老人更绝!他9508因还不起债!“过小年”那天贴对子:“刀枪剑戟来要账。针尖削铁不能还”!横批:“来年论计”,然后把门一锁躲债去了,不到过年不回家!债主们无可奈何?   春联不同 可以等吃完早饭再贴!大年三十早饭?崖头以南吃烫面包子。菜很讲究!褶儿细密!非常漂亮。不次于城市里的三鲜蒸饺、取其平安富足之意?崖头北喝面条 谓之钱串!预示来年钱财滚滚而来 必须提前准备穿钱的绳子!   早饭过后 家长们忙着敬神的事务、子女们则1806在家里贴春联 如迎面墙贴“抬头见喜”、箱柜贴“招财进宝”?米囤贴“五谷丰登”!畜栏贴“六畜兴旺”,“骡马成群”等等、“福”字不仅贴在门纂上!而且到处可贴 并且故意将“福”字倒贴,谓之“福到了”,至于小姑娘们则贴窗花!什么盛虫(小龙)啦?合和二仙啦?年年有余!喜上眉梢啦,尽其所能!花0219样不断翻新?若家中成年死者不0124满三周年!不贴红纸对子、如贴应用素纸!贴春联的习俗不仅延续到今天,内容也有所增加 从抗日战争时间起?荣成百姓出于对保家卫国的军人及为国捐躯的烈士家属的尊敬!每逢大年三十都敲锣扑鼓地给烈军属贴春联!挂红灯?挂光荣牌 以示崇敬和慰问? 从前农业生产到了月日便地了场光?进入农闲时期、荣成百姓也从这天起吃两顿饭?晚饭叫“两顿夜饭”?时间在3点半到4点之间!年三十的晚饭 1231便叫“年夜饭”。荣成年夜饭很讲究,酒菜丰盛,不同的是富庶人家质量好些。贫苦人家质量差些。但必须满盘子满碗、数量以双数为吉利?而且各有名称:四个菜叫“四季发财”!六个菜叫“六六大顺” 八个菜叫“四平八稳”,反正都是吉利词儿。年夜饭有个规矩 —律不招待客人,也不邀请客人。吃饭3074时邻舍间也不串门,只有—家人坐在热炕头上?吃团圆饭,喝团圆酒!主食是大米干饭。没煮熟之前!舀出部分留待发纸用?然后煮熟自食,凡是年饭,包括早晨的包子!晚上的干米,初一的饺子都要多做,全家人吃饱吃好还有剩余?剩饭一定存放在粮囤里、盖上红色包袱、寓意“年年顿顿有富余”。   吃完年夜饭,主妇们忙着包发纸的饺子?男主人便领着孩子!端9251着香纸供品盘子?扛着木锨!提着灰篓子!到场院祭场 祭场时,先焚香纸、酹酒叩拜?拜毕!男主人用木锨铲草木灰 在场院上撒上圆圈,9568圈内十字交义 在十字中心点上放上撮粮食?谓之“打粮囤”,圆圈旁边用灰撒成梯状?谓之粮梯,意思是粮圈太满太高 只有踏着梯子才能够得着 粮囤扑好后!再焚烧纸燃放鞭炮!磕头叩拜,祭场回来!又在各自的门前撒一粮囤,放上五谷!预示来年五谷丰登?走进街门顺手将早已准备的桃木棍横挡在门槛前?叫“挡门棍”!挡住财宝,防止外流,同时又能阻挡厄运进门,放下香纸盘子!木锨?灰篓!男主人便将一种纸制的几何形,长条刻纸品?插在自己的屋檐下!荣成土话叫“吊贯”!挂上“吊贯” 等于宣布过年正式开始!4005因为挂上“吊贯”后?除寝膳事务外!禁止一切劳务活动!并有诸多禁忌?如不耕不织?不浆不6645洗(指衣服)。不缝不补、不罗(雀)小捕(鱼) 不推(磨)小捣(碓),不搂(草)不挑(水)、不锄(草)不扫。不泼(水)不掏(灰)?禁说不吉利的话? 也叫请神灵,实际是一种祖先崇拜、吃完年夜饭。祭完场之后?天擦黑儿?男主人领着儿子?端着香纸盘子和供品。提着灯笼 到祖墓请祖先回家过年!首先摆好供品?提上灯笼,按世次高低 绕每座坟转一圈!荣1480成称奶奶为婆 转时嘴里要虔诚地念叨:“请老爷老婆回家过年。请老爷老婆回家过年……”每座坟都照完!收拾起香纸盘子和供品?提灯前面引路?路上仍要念叨 直到把“老爷老婆”引导到摆供桌那个屋!俗称伺候神主的家?才停止念叨、禀告“老爷老婆”到家了,然后!将灯笼别在供桌左手桌面上!男主人先把神主套揭下。古代叫启椟、再点烛上香,焚纸叩头 这套程序完成后,方能将引路的灯笼熄灭移开?请神之前 家庭成员及供品必须齐全。否则就是人0531不团圆 财不完整,这也是年夜饭必须全家人一起吃?不招待外人的理由、此后?供8777桌上的烛火常明、香火缭绕!每日三时烧纸叩拜祖先!香台前的纸灰不能扫掉!同时?神灵请来?后辈必须严守规矩!供桌两旁座位,任何人不9273得擅坐?免得和5657祖先争位!不得吵嘴骂阵?以免惊动祖先、或对祖先不敬,不得把自己4109喝剩的水泼在地上?混淆浇奠。祭神时不得大声呼唤小孩的名字?以免门外的野鬼7361游魂听到而索命。使小孩不好养、   神主牌位只祀太。高、曾 祖。父五世,太祖以下者入家谱!悬挂祭祀!逝世未满三周年者。不能当神供奉、因此不入家堂?而是单独设供桌供奉、供5801品可以比家堂简略些? 除夕晚上,发纸!迎则财神、辞岁。都在半夜子时进行 兴许这就是守岁的由来吧、发纸?在天7700地桌前进行!除夕白天、在庭院正南方位设天地供桌。为走路方便,天地桌一般用六仙桌或饭桌!供品不如神主桌兴盛,齐全?供牌上写着“天地三界十方万灵真宰君之神位”,祭祀时间在晚饭前!祭祀时焚香酹酒?磕头跪拜?祈求天地老爷保佑、最后!烧道黄表才能起来,说是“送钱粮”,此神也许是玉皇大帝?要不!普通百姓为什么要给它纳“皇粮国税”呢?这叫祭天地,   请神回来以后!全家围坐在热炕上 开始守岁?过去年岁。一般都通宵达旦!彻夜不眠!到了半夜子时,各家各户在天地桌上摆好供品:饽饽!水饺 米饭!酒,菜等等。家长带9820领全家人焚香烧纸?鸣放鞭炮!先叩拜天地神,再按顺序叩拜门神。灶神、家堂,最后祭祖。在进行这些仪式的同时。家庭主妇将一棵白菜拦腰切开!口中念道:“切白菜,(家)发得快!” 切完白菜 接着切开一个方瓜 念道:“切方瓜,打的粮食触(荣成方言念“促”)屋笆!”谓之“借口彩”。发纸的饺子?煮时7741要烧苞米或谷秸?发时口中念念有词:“烧得壮!庄稼人丁都兴旺!”日广过得像芝麻开花——节节高,发纸时,语言要谨慎。严禁不吉利之词 对儿童及刚过门的媳妇!家长再三叮咛、发纸后到家堂祭祖!祭祖起来。顺手将预先放在供桌旁边的升拿走,端上香盘子!按“灶马头”所示当年财神所处方位,到村外焚香叩拜!然后顺手摸起一块石头(不一定是石头!凡是手最先触到的硬物,如泥块?柴棒等。摸到什么拿什么)!轻轻放进升里 扭头回家,路上严禁说话 回家以后!将升放在供桌下面?升上盖以红布?有些地方在家里专设财神供桌,悬挂财神像,摆下供品!焚香祭祀 这叫“迎财神” 财神要比祖先祭祀的时间长!从迎财神起?到正月十六日大祭一番,才能将升从供桌下拿出来!因为“十五”已过?百事俱兴、财神也就负起责任、保证一家财运亨通、   当男人迎财神的时候、主妇在家里包饺子?煮饺子,过去。辞岁饺子和初一的饺子,要包成元宝形!俗话叫“元宝馉扎”!即将捏好的饺子!两9463角交替捏在一起 迎完财神后。全家围坐一起!吃辞岁饺子、也叫辞年饭,农业合作化以后,这些习俗逐渐消失?守岁也流入形式、一般是全家人坐在一起。象征性地摆摆样子?既不发纸、也不迎财神!便各自安寝!这些年来,随着人民生活水4858平普遍提高,加上电视机的普及,电视节目的新颖、吸引力强!守岁!辞岁饺子重新兴旺起来 看完春节联欢晚会节目!已是深夜一二点钟,老年人和孩子们兴许睡了!青年人哪有心思睡觉?发纸被鸣鞭炮所代替,从半夜12点 一直放到大年初一早晨 而且鞭炮越来越大?越来越响、   。

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