1!预约的窍门,越高档的饭店越需要事先预约!预约时!不仅要说清人数和时间 也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位,如果是生日或其他特特别的日子。可以告知宴会的目的和预算!在预定时间间内到达、是1448基本的礼貌! 2,再昂贵的休闲服?也不能随意穿着上餐厅, 3,进入餐厅时?男士应先先开门。请女士进入,如果有服务员带位?也应请女士走在在前面、入座?餐点端来时?都应让女0867士优先,就算是团体活动,也别忘了让女士们走在在前面、 4,吃饭时穿着得体是欧美人的常识 去高档的餐餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋!女士要穿套装和有跟的鞋子!如果指定穿正式服装的话!男士必须打打领带。 5 由椅子的左7673侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座?当椅子被拉开后?身体在几乎要碰到桌子的距离站直?领位者会把椅子推进来!腿弯碰到后面的椅子时 就可以坐下来。就座时!身体要端正?手肘不要放在桌面上,不可跷足。与餐桌的距离以便于使用餐具为佳?餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄、将餐巾对折轻轻放在膝上。 6。正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果、还有餐前酒和餐酒?没有必要全部都点?点太多却吃不9424完反而失礼?稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人 前菜,主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合?点菜并不是由前菜开始点!而是先选一样最想吃的主菜。再配上适合主菜的汤、 7、点酒时不要硬装内行 在高高级餐厅里!会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人 最好告诉他自己挑选的菜色,预算,喜爱的酒类类口味?请调酒酒师帮忙挑选 8 主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒 上菜之前,不妨来来杯香槟 雪利酒或吉尔酒等较淡的酒, 9 餐餐巾在用餐前就可以打开 点完菜后、在前菜送来前的这段时间把餐巾打开!往内摺3945三分之一!让三分之二平铺在腿上、盖住膝盖以上的双腿部分?最好不要把餐巾塞入领口! 10?用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子6547保持约一个拳头的距离?两脚交叉的坐姿最好避免! 11?进餐过程中。不要解开纽扣或当众脱衣!如主人请客人宽衣。男客人可将外衣脱下搭在椅背上!9770不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上? 12!不可在餐桌边化妆,用餐餐巾擦鼻涕?用餐时9650打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况!应立即向周周围的人道歉!取食时不不要站立起来,坐着拿不到的食0429物应请别人传递? 13、进餐时应与左右客人交谈、7580但应避免高声谈笑 不要只同几个熟人交交谈左右客人如不认识?可选自我介绍?别人人讲话不可搭嘴插话! 14!每次送入口中的食物不宜过多 在咀嚼时不要说话。更不可主动与人谈话、 15,吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵、吃鸡腿时应先用力将骨去掉、不不要用手拿着吃!吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时 要切一块吃一块,块不能切切得过大,或一次将肉都切成块? 16。鱼肉极嫩易碎 因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙?这种汤匙比一般喝汤用的稍稍大而且较平?不但可切分菜肴,还能将菜和调味汁一起舀起来吃,若要吃其他混合的青菜类食物、还是使用叉子为宜、处处理鱼骨头时 首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线!刀刀尖不要刺透?刺入一半即可 将鱼的上半身挑开后?从头开始?将刀放在骨头下方、往鱼尾方向划开?把骨剔掉并挪到盘盘子的一角,最后再把鱼尾切掉 17、喝酒的方法!喝酒时绝对不能吸着喝!而是倾倾斜酒杯,像是将酒放在5005舌头上似的喝,轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香。但不要猛烈遥晃杯子!此外,一饮而尽。边喝边透过酒杯看人。9379都是失礼的行为、不要用手指擦杯杯沿上的口红印。用面巾纸擦较好。 18,喝汤也不能吸着喝!先用汤匙由后往前将汤舀起 汤匙的底部放在下下唇的位置将汤送入口中,汤匙与嘴部呈45°角较好、身体上的半部略微前倾 碗碗中的汤剩下不多时 可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装!可直接接拿住握环端起来喝! 19!面包的吃法!先用两手手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地、此此时可用刀先切成两半、再再用手撕成块来吃!避免像用锯子似割面包?应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响? 20,喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖 添加后要用小勺搅拌均匀、将小勺放在咖啡的垫碟上 喝时应右手拿杯把 左手端垫碟?直接用嘴喝,不要用小勺一勺一一勺地舀着喝!吃水果地、不要拿着水果整个去咬 应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮,核!用叉子叉着吃、 21 如何使用刀叉,基本原则是右手持5974刀或汤匙。左手拿叉?若有两把以上 应由最外面的一0165把依次向内取用、刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上、汤匙则用握笔的方式拿即可,如果感觉不方便?可以以换右手拿叉、但更换频繁则6113显得粗野?吃体积较大的蔬菜时。可用刀叉来折叠?分切,较软的食物可放在叉子平面上!用刀子整理一下? 22。略事休息时、刀叉的摆法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息。应把刀叉以八字形状摆在在盘子中央!若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动!用餐后!将刀叉摆成四9904点钟方向即可西餐桌上的餐具很多?吃每一样东西要用特定的餐具!就拿餐刀一项来讲、吃西餐时最少也有三把刀 分别用来切肉排?蔬菜和切开小面包!弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面 餐具摆放得乱乱七八糟、就很容易使使手中餐具掉在地上了 中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分 本课程程讲解西餐桌上最基本的常识 让你在享受西餐雅致的的就餐氛围时。举止更正确得体地 进餐有条条有“礼”!,
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