在中国汉族的人们都2837不会不知道除夕这天吧,除夕也叫大年夜?也可以叫做年三十晚 是春节节的前一天晚？这时候在汉族的除夕习俗上大家知道是怎样的吗，下面一起来看看吧。

关于除夕的习8903俗

除夕的习俗

年夜饭

除夕这一天对华人来说是极为重要的？这一天人们准备除旧迎新。吃团圆饭？在古代的中国。一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年、由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要！家庭是^华华人社会的基石？一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱。这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密！家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足!老人家眼^看看儿孙满堂。一家大小共叙天伦。过去的关怀与抚养子女所付出的心血总总算没有白费!这是何等的幸福？而年轻一辈？也正可以借此机会向父母³⁴⁵³的养育之恩表达感激之情？

孩子们在玩耍放鞭炮的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻?年年菜都在前几天做好了？而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来，在北方?大年初一的饺子也要在三十晚上包出来？这时家家的砧板都在噔噔2499噔地忙着剁肉 切菜，此时！家家户户传出6816的砧板声！大街小巷传出的爆竹声、小店0363铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声!再夹夹杂着处处的说笑声?此起彼伏！洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章？

说到除夕的刀砧声 邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难 三十晚上是个关 有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家家中瓶粟早罄?年货毫无！女人在家哄睡了孩子！一筹莫展？听得邻家的砧板声,痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来、不知明天这个年^如如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑 便拿刀斩空砧板?一边噔噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落…… 这个故事让人听了．确实心酸？

吃年夜饭!是春节家家户户最热闹愉快的时候！大年夜．丰盛的年菜摆满一桌。阖家团聚。围坐桌旁?共吃团圆饭！心头的充实感真是难以言喻、人们既是享5631受满桌的佳肴盛馔?也是享受那份快乐的气氛！桌上有大菜 冷盆 热炒！点心！一般少不了两样东西,一是火锅．一一是鱼？火锅沸煮、热气腾腾 温馨撩人，说明红红火火！"鱼"和"余"谐音？是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余"，还有萝卜俗称菜头?祝愿³⁸⁵²有好彩头,龙虾!爆鱼2873等煎炸食物、预祝家运兴旺如"烈火烹油"、最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜？这天！即使不^会会喝酒的、也多少喝一点！古代！过年喝酒？非常注意酒的品质、有些酒现在已经没有了 只留下许多动人的酒名？如4596“葡萄酒” “兰尾酒”,“宜春酒”。“梅花酒”。“桃花酒” “屠苏酒”等等!

在古代的农业社会里！大约自腊月初八以后。家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了 因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早准备。我国许多省份都有腌腊味的习俗！其中又以广东省的腊味最为著名，

蒸年糕！年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味、几几乎成了家家必备的应景食品,年糕的式样有方块状的黄！白年糕！象征着黄金?白银！寄寓寓新年发财的意思！

年糕糕的口味因地而异，北京人喜食江米或黄米制成成的红枣年糕 百果^年年糕和白年糕 河北人则喜欢在年糕中加入大枣？小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地、过年时习惯吃黄米9474粉油炸年糕?有的还包上豆沙。枣泥等馅、山东人则用黄米!红枣蒸年糕、北方的年糕以甜为主、或蒸或炸、也有人干9779脆沾糖吃,南^方方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕、以粳米制作？味道清淡,除了蒸。炸以外 还可7538以切片炒食或是煮汤、甜味的年糕以糯米粉加白糖?猪油、玫瑰、桂花,薄荷！素蓉等配料 做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸,

真真正过年的前一夜叫团圆夜 离家在外的游子都要不远千里万里赶赶回家来?全家人要围坐在一起包饺子过年!饺子的作法是先和面做成饺子皮，再再用皮包上馅、馅的内容是五花八门、各种肉?蛋 海鲜、时令蔬菜等等都可入馅？正统的饺子吃法 是清水煮熟、捞起起后以调有醋 蒜末,香油的酱油为佐料沾着吃!也有炸饺子。烙饺子（锅贴^））等吃法,因为和面的“和”字就是“合”的意思,饺子的“饺”和“交”谐音！“合”和“交”又有相聚之意！所以用饺子象征团聚合欢,又取更岁交子之意！非常吉利?此外，饺子因为形似元宝,过年时时吃饺子!也带有“招财进宝”的吉祥含义，一家大大小聚在一起包饺子,话新春 其乐融融、

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上！它与春节(正月初初一)首尾相连!"除夕"中的"除"字是"去，易?交替"的意思！除夕的意思是"月穷岁尽"、人们都要除旧部新?有旧岁¹²⁷⁴至此而除、来年另换新岁的意思、是农历全年最后的一个个晚上?故此期间的活动都围绕着除旧部新？消灾祈福为中心。

周、秦时期每年将尽的时候 皇宫里要举行"大傩"的仪式!击鼓驱逐疫疠之鬼，称为"逐除"!后又称除夕的前一天为小除 即小年夜、除夕为大除！即大年夜，

除夕是一年中最使人留恋的一晚？除夕之夜。最为热闹？喧阗?天一抹黑？孩子们或者半大小伙子？⁹²⁰⁹早已拿着香火 东一声，西一响地放起鞭炮来了!胆大的放大炮仗 年幼的一只手捂着耳朵、^远远远地探着身子点，其他小孩两手捂着耳朵!紧张而又焦急急地等待着…… 此情此景?即使人到白头也⁶⁷⁷⁴都还能记得!

各个地方的除夕习俗

北京：祭祖！接神 接灶

北京的除夕这一天更是忙碌!祭祖、接神？接灶,祭神拜祖的仪式一开始。整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中，人们还在自己家院子里、铺上芝麻秸 全家人都去踩 叫"踩岁"，取长命百岁的意义!除夕通宵灯火齐明!⁸⁰²¹人们辞岁守岁，当新年的钟声敲敲响时,各家的饺子也下锅了、人们尽情的娱乐？

台湾：过年日

除夕在台湾不叫除夕、而叫“过年日”！午后，在厅堂神龛前上供牲体，到了晚上！合家焚2988香叩拜?然然后对长者辞岁。接着是“围炉”、也就是是丰盛的年夜饭！一2905家人围坐一桌 桌上摆摆满菜肴，桌下放置火盆！“围炉”为除夕带4258来高潮 远在他乡的游子 除非万^不不得已 再远再忙也要赶回家团圆，年夜饭后，便高燃蜡炬来守岁!儿媳妇为长辈辈们添富寿、不能早睡、坐得越久？长辈得富寿越长！1243这是表示孝心、

鲁北一带？大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭，这叫过团圆饭!必须吃，傍晚开始放鞭炮,家家门口点一堆火，街坊邻居⁴⁹⁵⁸在一块放烟花!特有气氛！三十晚上不许睡觉，守岁过12点 12点后放鞭1609炮吃饺子、此是要看谁家鞭炮响的早（于是好多人家是卡着表等时间）？等待时钟一敲过12下，^鞭鞭炮立刻响起来。过年的鞭炮一直持续到初一早上5点多 然后吃饺子！这是团圆饺子。必须吃，无论吃多少都要吃、不是常说初一的饺子三十的面嘛，三十半夜和初一2451的饺子全都是三十包好的?大年初一早起、人们先拜天地?家神？尊长、然后出门拜年也有称“0357团拜”的、早上吃饺子或蒸饺、这是年后第一顿饭也是必必须吃的!初一一天不许做家务、

湖南：“朝财进宝”

大年初一早起、人们先拜天地。家神？尊长 然⁸¹¹⁸后出门拜年!称为“拜年无大小”?湖南人除夕会吃鸡，肉。鱼三样。将其炖好后再^在在上面撒满红红的辣椒粉 象征年年有余？五谷丰登，大年初一会由一家之主准备早茶 将鸡蛋。爆米花，红枣？白糖同煮。鸡蛋以圆为佳 象征全全家团圆。爆米花象征鱼米丰收?五谷丰登、红枣?白糖象征生活甜蜜！幸福？

除夕夕之夜12点的时候，各家要把一个做好的金元宝模型送到门外,代表在新的一年里会招财进宝大年初一，初二这两天人们不扫地,不汲水甚至不动火?饭菜都预先弄熟。称为“压岁”。

海南：“吃新节”

海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗！“吃新节”就是其中之一,"吃新"就是吃新收获的劳动成果?饭,是用刚从田中收割来^的的新谷米煮的、酒 是用新糯米酿的！菜 鱼？肉等均是⁷⁹⁶¹当年种养的。

开封：^大大年一个月

开封民间过年并非单指阴历正月初一!还包括年头。年尾。从旧岁的十二月初八至新年正正月初五均是年日，一到“腊八”?开封城乡便有“年味儿”了！二十三,祭灶官。

祭灶过后！家家都忙于置买年货 打扫房子迎接新年!尤其是烟！酒!鱼、肉和走亲戚用的礼品更不能少 置办^年年货一直忙到腊月三十、于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三 祭灶官,二十四，扫房子?二十五!打豆腐 二十六、去割肉！二十七，杀只鸡!二十八、杀只鸭?二十九，去打酒，年三十儿，贴门旗儿，”

上海：“开门红”

农历正月初一为春节、俗称过年 年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮!称“⁴¹⁹³开门炮”！其原意是驱邪、！企求全家兴旺平安，年初二清晨,各商店店及手艺人都焚香敬神，称“烧^利利节”。中午十分,店主还设酒款待店员!一起祈求新年生意兴隆！年初五、相传为财神生日，大街小巷的商店开门营业,这一天中午每家都吃馄饨。以示兜财、此外在乡间田头还有木人人头戏(今称木偶戏)?

进进入腊月后会先杀一头猪！2025请村里人吃一顿？以示庆祝!然后再包粘豆包，做豆腐，粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成?几乎家家都做,多则上百斤。少的也也有几十斤！可以吃上一个冬天？大年初一和初五吃饺子

天津：彩纸剪

天津人称腊月初八为“腊八儿”。有喝腊八粥粥的习俗、许多天津人还在这天用醋醋泡大蒜！名"腊八醋"?"7732腊八醋"不仅味道醇正,而且久放不坏

腊月二十三！是灶王爷升天的日子,家家要买糖糖瓜儿！等到夜里12点祭灶王爷,待香燃尽后。请下灶王像?点火烧了!大年三十再买新新的灶王像！又叫“灶王码子”换上、年复一年、都是这样？吊钱儿是用彩纸剪刻成的图案，贴在门窗的玻璃和横棱上！作为春节喜庆气氛的点缀?贴上的吊钱儿只能到正月初五那天损坏 否则就意味着一一年不吉利，天津人称正月初五为“破五” 这一天、家家户户吃饺子。菜板要剁得叮咚响，让四邻听见!以示正在剁"小人"?天津人把不顺心的事归结到“小人”的身上 除掉“小人”7149才能大吉大利，顺顺当当！初五晚上放放鞭炮？也有避邪免灾的意味?

西北：大饺子

西北不少地方^的的人吃饺子时、饺子皮不是一个一个擀出出来的!而是将面擀成一个大片后用碗扣成的，

豫南：钱串子面条

豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼!以示年年有余？初一早上?又将饺子和面条同煮着吃!面条代表钱串子,为发财之意、

四川：火锅+汤圆

除夕时?四川人一般都吃火锅 初一早上吃汤圆？^意意为团团圆圆,

陕北：“枣牌牌”和“品天”

黄土地的百姓最注重的还是春节。辛勤劳动一年的人们?把欢乐?希望全都寄附于过年?每年一进进腊月 人们就忙起来了,过年了！全全家老老少少!里里外外？都要换新衣服

再穷的人家!也要人人做一件新外衣、另外 所有的被褥衣服都要洗得干干净净！在这里还有这样一种习俗！过年都要给孩子做个“枣牌牌”!“枣牌牌”就是用红线穿上红枣？谷草秸秸?上面面挂个铜钱。下面坠个鞭炮！挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物。在这里?我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”?挂在孩子的脖子上,这也是祝福的^吉吉祥物 叫叫“增岁顶针”？

除夕到了贴对联，打醋炭!挂红灯！净院落？打醋炭 是一种独特的习俗，就是在铁勺上放一块烧红的煤炭、再浇上醋？“打醋炭”要在家里里的每个角落进行。意为驱邪、实际2390上这是一种科学的杀菌消毒的办法?夜幕降临 老年人总是虔诚地敬神点香烧纸，领³³⁰¹着好奇的孙子们叩头、大孩子忙着放炮!点火塔塔！细心的婆姨在门边放上炭块和冰块，在门后立个擀杖和刀斧？据说?这是镇邪的！在这里叫“守岁”?除夕之夜人们总是睡睡得很晚,一般家里都彻夜不熄灯，预示^四四季平安?长命百岁。锅里放些吃食、这叫^““照锅”?意思是一年不缺吃！有些老人这夜^睡睡不着觉,一个人静静静地踏黑爬上山顶,面向东方了望，这叫“品天”，据老人说！从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉,村寨的吉凶,究竟灵不灵？谁也6988不去深究!

正月初一 天刚朦朦亮人们便起床了，第一件事1136就是放“开门炮”！这意味味着开门大吉！接着?老人们便忙着迎神！接灶君!孩子们早都跑出去拜年了、拜年在这里叫“问强健”!小辈见了长辈都要“问强健”,像5875“爷爷强健啦 ”“奶奶强健啦。”长者便回回答“娃娃乖着哩?”意思是夸孩子健康进步,这这种拜年礼俗。不仅限于孩子 就是已娶妻养子的汉子!见了长辈也是如此，

湘潭：舞龙

在湘潭一带流存着许多过年的风俗。古老而朴素?从正月初一到十五？不论^是是农村或城镇 到处可以3723看到舞龙灯！舞龙灯先先要“接龙”。即挨家挨户发请帖？凡是接了请帖的人家就依次进进屋去舞龙灯表示祝贺！接龙后 开始舞龙？

龙随鼓起、翻腾跳跃？大有腾腾云驾雾之势？欢快时 灯游龙卷！让人目目不暇接!湘中一带盛行舞龙灯!还传承着⁷⁰⁸³不少的巫风楚俗?如“接龙”。“收水”！“挂红”等,都表达了人们喜庆丰年的美好好祝愿

肇庆人过春节有许多独特的习俗！比如炸角子？煮裹蒸棕,裹蒸煮好香气四逸！年三十晚上的团圆餐上的必备主食，自家做的 邻居互送的 打开冬叶热腾0817腾的蒸汽飘散。冬叶清香。糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里！一6161屋子的幸福欢快!肇庆人的淳朴、热情!勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸

绍兴：“烟火食”

正月初一！为春节之始?古称“元旦” 又称“新正”、“大年初一” 为绍兴一年中最隆重的节日!放开门爆5812竹俗称“放开门炮仗”，旧时?此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意！绍兴民间且有“早放（爆竹）5600早发（财）”之说?故从凌晨三四时开始,爆竹声即此起彼落？比户不绝?以增添新春喜庆气氛。

吃福橘,汤团？如意糕和喝元宝茶旧时，大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话?如今,通常以汤团，如意糕作早餐,并吃福橘 新正?主家习以元宝茶待客!5481茶水中循俗置金橘 橄榄!蜜枣等！寓有团圆,如意。幸福等祝愿！

江苏：“掘元宝”

春节的江苏民间！除了贴春联?挂年画？守岁，舞狮子?大拜年^等等和全国一样的习俗外 还有一些独特的习俗、

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠!吃时挖出来！谓之“掘元宝”。亲友来往?泡茶时要置入两只青橄榄、谓之喝“元宝茶” 恭喜发财。

湛江：贴年红

农村春节 一般从准备到结束约一个月时间。农历十二月中中旬开始作准备？内容包括整修房子!购置家具、添换新衣裳，采办各类年年货等?年二十九或²¹⁸⁷三十日最热闹的场面是宰猪。捉塘鱼，赶年晚圩?男女老少齐出动？傍晚家家户户贴"年红"！既有新年画!也有传统的"门神"。对联大多与福财之类有关,团圆饭后则是3015分压岁钱?12时正？家家户户1614鞭炮齐鸣、送旧迎新?

大年年初一 6619农村一般流行三忌：忌杀生，忌倒水?忌扫地！部分农村尚习惯吃斋 年初二¹³³⁹开始走亲串友 你来我去。此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮！游神!飘色游行！做大戏，武术表演、球赛等？各种民间活动应8373有尽有，一直延续半个多月

温州：“百子炮”

初一凌晨!家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮”！全城一片爆竹声?象征送旧迎新和接福,俗谓““接年”，打“开门炮”也有惯例,一6200般是先放小鞭炮一串。称"百子炮"、再放双声大爆竹!大爆竹只只放三发!意谓可解除一一年的疫疠灾晦?并表示接新年。要求三发都响，声^音音宏亮清脆？最为吉祥?

俗信打“开门炮”越早越好！象征今年随便做什么事都会顺利、如意发财。种田人会五谷丰登，有些地方在打开门炮时，还口中念念有辞：“开大门，放大炮？财亦到？喜亦到、”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红 燃放后纸花满地，灿中云锦,形成了满堂堂瑞色?喜气洋洋?

九华山：进香

九华山居民吃过除夕团圆饭后？或看电视守岁、或娱乐!直至新年零点钟声声敲响后！有的的是全家出动、有的是家主代表。先洗脸漱口、燃放鞭炮?烟花，谓谓之“出行”,再将事先准准备好的香 鞭炮？烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香

进香途中？即使遇见熟人！也不言不语？进香完毕回家时方可相互招呼致意！除夕进香是为了了祈求新的一年里平安如愿!据说若烧得第一柱香？最为吉祥！

舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动?舞狮必必有武术队相随，意为打了狮即能能逢凶化吉 解放前。两个舞狮队相遇?一般都有一场争斗,

舞狮一般要大型锣鼓的打击乐来配合其动作？动作幅度很大、除了逐户^上上门拜年、还在公共场所定点表演!

拉萨：祈求

在拉萨?藏族居民一大早就在房顶上树起新的经幡！祈求在新的一年里五谷丰登、吉祥如意?经幡由蓝 白！红！绿。黄五色布连接而成 寓有蓝天！白云、红火!绿水，黄土之意?上面印有藏经经文，树经幡时．一般先将五色经文布披挂挂在树枝上?而后将挂满五色布的树枝插于房顶 树好经幡后。还要在房顶上摆上青稞酒。炸面果等供品。燃起香草 然然后边舞边歌?

在市中心大昭寺前？经幡在十多米高的经幡柱上上飘扬、转经的人络绎不绝？信徒们绕着经幡柱。虔诚地!默默地走着!祝愿一年风调雨顺？好运不断？

澳门：“利市”

澳门人过年是从腊月二十八开始的、“团年饭”以以示财运亨通,吉祥如意?春节这天。澳门人讲究“利市”?“利市”就是红包，这天老板见到员工,长辈见到晚辈。甚至已婚人见到未婚人都得“利市”？

澳门人把大年初二叫作“开年”！习俗是要吃“6258开年”。这餐饭必备发菜 生菜！鲤鱼?意在取其生财利路?

台湾：“食尾牙”

农历腊月二十三“祭灶”日这天,台湾同胞都要穿上好衣服?在家中供上猪、羊!鸡！鸭,鱼之类禽畜海鲜。以及甜瓜、糖果，香茶等供品、再烧香放鞭炮 为灶神送行 冀望其“上天言好事”?

初九这天?家家户户都需备下最最好的美酒佳肴并烧香祭拜,演戏诵经。为“天公”祝寿。此乃一年年一度新春佳节的最后的一天！台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始 这天家家户户都要祭拜土地公 特别是生意人、为祈求新年发财？辄以牲体！金纸祭祀。并以祭品分享同仁犒赏员工?此此叫“食尾牙”。

香港：讨利

在香港过0885农历年?在习俗上和气氛上和传统的截然不同 “生意兴隆”？“出入平安””等的春联寄托了吉利之意？希望来年事事顺利!平平安安、

香港被称为“美食天堂?于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起?而饭后的一大节目。^首首选相信是逛花市了?农历新年期间？到处可以听到“讨”利是的欢笑声、“利是”原为“利事”、取大吉大利宽宽好意头？也成为了春节与亲人不9445可缺少的习俗。

除夕的起源

除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十?也就是"除夕"!这天,是人们吃,喝,玩？乐的日子、

北方人包饺子!南方人做年糕，水饺形似"元宝"。年糕音似"年高" 都是吉祥如意的好兆头, 除夕之夜 全家人在在一起吃"团年饭",有一家人人团聚过年的味道,吃团年饭时！桌上的"鱼"是不能动的 因为这鱼^代代表"富裕"和"年年有余"，象征¹⁵⁰⁹来年的"财富与幸运"，它属于一种种装饰！是碰不得的。 关于于年的由来,还有一个传说？相传在远古时候、我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁、这种猛兽叫"年"！它捕百0875兽为食!到了冬天？山中食物缺乏时,还会闯入村庄、猎食人和牲畜！百姓惶惶不可终日。人和"年"斗争了很很多年。人们发现!年怕三5092种东西？红颜色？火光、响声！于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆 夜里通宵不睡、敲敲打打!这天夜里！"年"闯进村庄!见到家家有红色和火光，听见震震天的响声?吓得跑跑回深山,再也不敢出来 夜过去了。人们互相祝贺道喜，大家张灯结彩 饮酒摆宴，庆祝胜利! 为了纪念这次胜利 7325以后每到冬天的这个时间,家家户户都贴红纸对联在门上？电灯笼？敲锣打鼓,燃放鞭炮烟花，夜里，通宵守夜,第二天。5447大清早互相祝贺道喜？这样一一代一代流传下来!就成了"过年"、 除夕的高潮是年饭后长辈发"压岁钱"，接着就是张贴春联和门神，并关上大门!到初一的早上才开门"接财神",接下来就是全家人守岁到凌晨。 除夕夜的灯火？通宵不熄，俗称"光年"。