除夕的习俗有哪些
在除夕这天里？大家都会怎样过的？在除夕的习俗上大家都知道有哪些吗、对此除除夕的习俗有哪些到底如何，下面一起来4865看看吧、
除夕的习俗有哪些
除夕重大习俗
蒸年糕
年糕因为谐音“年高”？再加上有着着变化多端的口味 几乎成成了家家必备的应景食品？年糕的式样有方块状的黄?白年糕?象征着黄金?白银！寄寓新年发财的意思、
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕?百果年糕和白年糕。1569河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食?山西北部在内蒙古等地、过年时习惯吃黄3229米粉油炸年糕!有的还包上豆沙！枣泥等馅！山东人则用黄米？红枣蒸年糕!北方的年糕以甜为主!或蒸或炸!也有人干脆沾糖吃、南方的年糕则甜咸兼具！例如苏州及宁波的年糕!以粳米制作,味道清淡、除了蒸，炸以外、还可以切片炒食或是煮汤,甜味的年糕以糯米粉加白糖。猪油!玫瑰!桂花!薄荷？素蓉等配料。做工精细。可以直接蒸食或或是沾上蛋清油炸、
真正过年的前一夜叫团圆夜?离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来？全家人要围坐在0946一起包饺子过年?饺子的作法是先和面做成饺子皮!再用皮包上馅,馅的内容是五花八门，各种肉?蛋。海鲜,时令蔬菜等都可入馅！正统的饺子吃法、是清水煮熟?捞起后以调有醋,蒜末，香油的酱油为佐料沾着吃、也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法,因为和面的“和”字就是“合”的意思、饺子的“饺”和“交”谐音。“合”和“交”又有相聚之意。所以用饺子象象征团聚合欢，又取更岁交子之意,非常吉利、此外 饺子因为形似元宝!过年时吃吃饺子?也带有“招财5378进宝”的吉祥含义、一家大7599小聚在一起包饺子,话新春？其乐融融？
除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上!它与春节(正月初一)首尾相连、"除夕"中的"除"字是"去。易！交替"的意思、除夕的意思是"月穷岁尽"!人们都要除旧部新?7235有旧岁至此而除?来年另换新岁的意思！是农历全年最后的一个晚上？故此期间的活0976动都围绕着除旧部新、消灾祈福为中心
周?秦时期每年将尽的时候？皇宫里要5975举行"大傩"的仪式！击鼓鼓驱逐疫疠之鬼 称为"逐除"。后又称除夕的前一天为小除，即小年夜?除夕为大除!即大年夜！
除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜?最为热闹？喧阗,天一抹黑。孩子们或者半大小伙子?早已拿着香火。东一声，西一响地放起鞭炮来了!胆大的放大炮仗!年幼的一一只手捂着耳朵?远远地探着身子点。其他小孩两手捂着耳朵!紧张而又焦急地等待待着……，此情此景、即使人到白头头也都还能记得？
年夜饭
除夕这一天对华人来说是极为重要的!这一天人们准1977备除旧迎新？吃团圆饭？在古代代的中国?一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年、由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要？家庭是华人社会的基石？一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为为紧密?家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰4387与满足!老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦！过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费！这是何等的幸福？而年轻一辈?也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情?
孩子们在玩耍放鞭炮的时候。也正是主妇们在厨房里最忙碌碌的时刻。年菜都在前几天做好了。而年夜饭总要2787在年三十当天掌厨做出来!在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔噔地忙着剁肉!切菜！此时、家家户3420户传出的砧板声、大街小巷传出的爆竹声、小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声？再夹杂着处处的说笑声？此起彼伏？洋洋盈耳 交织成除夕欢快的乐章。
说到除夕的刀砧声。邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难!三十晚上是个关。有户人家、丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家中瓶粟早罄！年货毫无!女人在家哄睡了孩子，一筹莫展,听得邻家的砧板声?痛苦到极点！不知丈夫能否拿点钱或东东西回来！不知明天这个年如何过？又怕自己家中没有砧板声惹人笑！便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩?一边眼泪潸潸地落……？这个故事让人听了．确实心酸,
吃年夜饭？是春节家家户户最热闹愉快的时候,大年夜．丰盛的年菜摆满一桌 阖家团聚。围坐桌旁，共吃团圆饭!心头的充实感真是难以言喻、人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那那份快乐的气氛!桌上有大菜，冷盆,热炒、点心？一般少不了两样东西!一是火锅．一是鱼。火锅沸煮 热气腾腾、温馨撩人,说明红红火火,"鱼"和"余"谐音、是象征"吉庆有余"?也喻示"年年有余"!还有萝卜俗称菜头 祝愿有好彩头，龙虾、爆鱼等等煎炸食物?预祝家运兴旺如"烈火烹油"？最后多为一道道甜食,祝福往后的的日子甜甜蜜蜜！这天!即使不会喝酒的！也多多少喝一点？古代,过年喝酒,非常常注意酒的品质？有些酒现在已经没有了？只留下许多动人的酒名,如““葡萄酒”，“兰尾酒”。“宜春酒”?“梅花酒”。“桃花酒”!“屠苏酒”等等，
在古代的农业社社会里？大大约自腊月初八以后!家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了？3989因为腌制腊味所需的时间较长。所以必须尽早准备?我国许多省份都有腌腊味的的习俗 其中又以广东省的腊味最为著名 (风水)
各个地方的除夕习俗
开封：大年一个月
开封民间过年并非单指阴历正月初一！还包括年头?年尾？从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日!一到“腊八”，开封城乡便有“年味儿”了、二十三？祭灶官
祭灶过后！家家都忙于置买年货?打扫房子迎接接新年?尤其是烟、酒，鱼,肉和走亲戚用的礼品更不能少!置办年货一直忙到腊9587月三十！于今开封仍流传有一首过春节节的民谣：“二十三!祭灶官 二十四？扫房子,二十五?打豆腐!二十六 去割肉？二十七、杀只鸡。二十八，杀只鸭，二十九。去打酒!年三十儿 贴门旗儿?”
上海：“开门红”
农历正月初一为春节,俗称过年。年处一清晨家家第一件事就是放鞭炮,称“开门炮”!其原意是驱邪!。企求全家兴旺平安，年初二清晨，各商店及手艺人都焚0101香敬神、称“烧0165利节”？中午十分、店主还设设酒款待店员！一起起祈求新年生意兴隆!年初五！相传为财神生日！大街小小巷的商店开门营业 这一天中午每家都吃馄饨、以示兜财！此外在乡间田头还有木人头戏(今称木偶戏)!
进入腊月后会先杀一头猪！请村里人吃一顿 以示庆祝，然后再包粘豆包,做豆腐，粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成！几乎家家都做?多则上百斤、少1441的也有几十斤，可以吃吃上一个冬天!大年初一和2946初五吃饺子！
天津：彩纸剪
天津人称腊月初八为“腊八儿”？有喝腊八粥粥的习俗？许多天津人还在这天用醋泡大蒜,名"腊八醋"！"腊八醋"不仅味道醇正？而且9120久放不坏！
腊月二十三。是是灶王爷升天的日子？家家要买糖瓜儿 等到夜里12点祭灶王爷?待香燃尽后,请下灶王像!点火烧了？大年三十十再买新的灶王像？又叫“灶王码子”换上、年复一年？都是这样！吊钱儿是是用彩纸剪刻成的图案？贴在门窗的玻璃和横棱上？作为5622春节喜庆气氛的点缀？贴上的吊钱儿只能到正月初五那天损坏？2065否则就意味着一年不吉利，天津人称正月初五为“破五”。这一天？家家户户吃饺子、菜3273板要剁得叮咚响，让四邻听见？以示正在剁"小人"？天津人把不顺顺心的事归结到“小人”的身上。除1274掉“小人”才能大吉大利，顺顺当当，初五晚上放鞭炮？也有避避邪免灾的意味，
西北：大饺子
西北不8303少地方的人吃饺子时 饺子皮不是一个一个擀出来的！而是将面擀成一个大片后用碗扣成的,
豫南：钱串子面条
豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜！当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼?以示年年有余,初一早上,又将饺子和面条同煮着吃。面条代表钱串子、为发财之意，
四川：火锅+汤圆
除夕时？四川人一般都吃火锅、初一早上吃吃汤圆,意为团团圆圆。
陕北：“枣牌牌4599”和“品天”
黄土地的百姓最注重的还是春节 辛勤劳动一年的人们,把欢乐 希望全都寄附于过年!每年一进腊月,7334人们就忙起来了 过年了？全家老老少少。里里外外 都要换新衣服，
再穷的人家!也要人人做一件新新外衣,另外!所有的被褥衣服都要洗得干干净净,在这里还有这样一种习俗!过年都要给孩子做个“枣牌牌”！“枣牌牌”就是用红线穿上红枣？谷草秸秸。上面挂个铜钱。下面坠个个鞭炮？挂在孩子的背后！这是一种避邪祝福的吉祥物 在这里,我还看到有的人家用红线穿上做针针线活用的“顶针”！挂在孩子的脖子上？这也是祝福的吉祥物?叫“增岁顶针”！
除夕到了贴对联,打醋炭？挂红灯!净院落！打醋炭？是一种独特的习俗?就是在铁勺上放一9367块烧红的煤炭。再浇上醋,“打醋醋炭”要在家里的每个角落进行。意为驱邪？实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法!夜幕降临?老年人总是虔诚地敬神点香烧纸,领着好奇的孙子们叩头 大孩子忙着放炮。点火塔塔!细心0774的婆姨在门边放上炭块和冰块、在门后立个擀杖和刀斧、据说？这是镇邪的！在这里叫“守岁”。除夕之夜人们总是睡得很晚!一般家里都彻夜不熄灯?预示四季平安 长命百岁,锅里放些吃食？这叫“8768照锅”！意思是一年不缺吃、有些老人这夜睡不着觉、一个人静静地踏黑爬上山顶!面向9172东方了望。这1421叫“品天”、据老人说！从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉？村寨的吉凶，究竟灵不灵、谁谁也不去深究,
正月初一?天刚朦朦亮人们便起床了!第一件事就是放放“开门炮”!这这意味着开门大吉、接着?老人们便忙着迎神！接灶君，孩子们早都跑出去拜年了!拜年在这里叫“问强健”!小辈见了长辈都要要“问强健”!像“爷爷强健啦?”“奶奶强健啦?”长者便回答“娃娃4840乖着哩!”意思是夸孩子健康进步，这种拜年年礼俗 不仅限于于孩子!就是已娶妻养子的汉子。见了长辈也是如此？
湘潭：舞龙
在湘潭一带流存着许多过年的风俗 古老而朴素 从正月初一到到十五!不论是农农村或城镇?到处可以看到舞龙灯 舞龙灯先要“接龙”?即即挨家挨户发请帖 凡是接了请帖的人家就依次进屋去舞龙6541灯表示祝贺、接龙后，开始舞龙,
龙随鼓起！翻腾跳跃、大有腾云驾雾之势?欢快时！灯游龙卷。让让人目不暇接!湘中一带盛行舞龙灯?还传承着不少的巫风楚俗 如“接龙”，“收水”？“挂红”等？都表达了人们喜庆丰年的美好祝愿？
肇庆人过春节有有许多独特的习俗?比如炸角子？煮裹蒸棕?裹蒸煮好香4827气四逸 年三十晚晚上的团圆餐上的必备主食!自家做的?邻居互送的？打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散，冬叶清香、糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里？一屋屋子的幸福欢快？肇庆人的淳朴,热情!勤劳就如同这敦实实飘香的裹蒸
绍兴：“烟火食”
正月初一 为春节之始，古称“元旦”，又称“新正” “大年初一”?为绍兴一年中最隆重的节日！放开门爆竹俗称“放开门炮仗”、旧时？此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意 绍兴民间且有““早放（爆竹）早发（财）”之说,故从凌晨三四时开始 爆竹声即此起彼落。比户不绝,以增添新春喜庆气氛?
吃福橘 汤团 如意糕和喝元宝茶旧时。大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话?如今，通常以汤团。如意糕作早餐!并吃福橘 新正？主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘！橄榄？蜜枣等！寓有团圆！如意！幸福等祝愿。
江苏：“掘元宝”
春节的江江苏民间！除了贴春联,挂年画!守岁,舞狮子？大拜年等和全国一样的习俗外?还有一些独特的习俗!
苏州人除夕在饭内放进熟荸荠!吃时挖出来。谓之“掘元宝”、亲友来往。泡茶时要置入两两只青橄榄。谓之喝“元元宝茶”？恭喜发财
湛江：贴年红
农村春节、一般从准备到结束约一个月时间。农历十二月中旬开始作准备？内容包括整修房子！购置家具 添换新衣裳 采办各类年货等、年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼!赶年晚圩、男女老少少齐出动,傍晚家家户户贴"年红"？既有新年画。也有传传统的"门神",对联大多与福财之类有关!团圆饭后则是分压岁钱、12时正！家家家户户鞭炮齐鸣 送旧迎新！
大9816年初一？农村一0589般流行三忌：忌杀生 忌倒水、忌扫地 部分农村尚习惯吃斋?年初初二开始走亲串友,你来我去，此期间间大部分村庄和乡镇均有舞狮。游神 飘色游行、做大戏？武术表演、球赛等!各种民间活动应有尽有!一直延续半个多月!
温州：“百子炮”
初一凌晨？家家户户第一件事是是争先恐后打“开门炮”,全城一片爆竹声,象征送旧迎迎新和接福?俗谓“接年” 打“开门炮”也有惯例 一般是先放小鞭炮一串、称"百子炮"、再放双声大爆竹 大9474爆竹只放三发 意谓可解除一年的疫疠灾晦！并表示接新年、要要求三发都响,声音宏亮清脆，最为吉祥!
俗信打“开门门炮”越早越好、象征今今年随便做什么事都会顺利！如意发财！种田人会五谷丰登！有些地方在打开门炮时。还口中念念有辞：“开大门?放大炮?财亦到！喜亦到？”一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，燃放后后纸花满地。灿中云锦,形形成了满堂瑞色!喜气洋洋
九华山：进香
九华山居民吃过除夕团圆饭后！或看电视守岁,或娱乐。直至新年零点钟声敲响后。有的是全家出动 有的的是家主代表。先洗脸漱口，燃放鞭炮、烟花？谓之“出出行”！再将事先准备好的香！鞭炮、烟花带上到肉身宝殿（远处的则到附近寺庙）进香，
进香途中，即使遇见熟人,也不言不语?进进香完毕回家时方可相互招呼致意！除夕进香是为了祈求新的一年里平安如愿。据说若烧得第一柱香、最为吉祥
舞狮是玉林人庆贺新春的主要民间文艺活动。舞狮必有武术队相随、意为打了狮即能逢凶化吉?解放前、两个个舞狮队相遇,一0560般都有一场争斗。
舞狮一般要大型锣鼓的打击乐来配合其动作、动作幅度很大。除了逐户上门拜年?还在公共场所定点表演
拉萨：祈求
在拉萨，藏族居民一大早就在房顶上树起新的经幡、祈求在新的一年里五谷丰登!吉祥如意！经幡由蓝!白,红?绿、黄五色布连接接而成?寓有蓝天。白云，红火?绿水！黄土之意！上面印有藏经经文，树经幡时．一般先将五色经文布披挂在树枝上。而后将挂满五色布的树枝插于房顶、树好经幡后，还要在房顶上摆上青稞酒？炸面果等供品，燃起香草！然后边舞边歌。
在市市中心大昭寺前！经幡在十多米高的经幡柱上飘扬?转经的人络绎不绝?信徒们绕着经幡柱。虔诚地，默默地走着 祝愿一年风调雨顺 好运不断！
澳门：“利市”
澳门人过年是从腊月二十八开始的、“团年饭”以示财运亨通，吉祥如意？春节这天,澳澳门人讲究“利市”!“利市”就是红包，这这天老板见到员工！长辈7347见到晚辈 甚至已婚人见到未婚人都得“利利市”，
澳门人把大年初二叫作““开年”！习俗是要吃“开年”。这餐饭必备备发菜。生菜！鲤鱼，意在取3068其生财利路？
台湾：“食尾牙”
农历腊月二十三“祭灶”日这天,台湾同0686胞都要穿上好衣服！在家中供上猪,羊？鸡 鸭!鱼之类类禽畜海鲜！以及甜瓜？糖果,香茶等供品？再烧香放鞭炮!为灶神送行?冀望其“上天言好事”?
初九这天！家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜?演戏诵经？为“天公”祝寿。此乃一年一度新春佳节的最后的一天？台湾人过年活动从农历12月16日的"尾牙"开始!这天家家户户都要祭拜土地公 特别是生意人?为祈求新年发财？辄以牲体？金纸祭祀。并以祭品分享同仁犒赏员工、此叫“食尾牙”,
香港：讨利
在香港过农历年、在习俗上和气氛上和传统的截然不同？“生意兴隆”?8060“出入平安”等的春联寄托了吉利之意？希望来年事事顺利？平平安安?
香港被称为“美食天堂？于除9386夕全家上上下下!里里里外外聚在一起 而饭后的一大节目！首选相信是6044逛花市了？农历新新年期间?到处可以听到“讨”利是的欢笑声？“利是”原为“利事”、取大吉大利宽好意头,也成为了春节与亲人不可缺少的习俗!
北京：祭祖，接神，接灶
北京的除夕这一天更是忙碌,祭祖!接神，接灶！祭神拜祖的仪式一开始 整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中,人们还在自己家院子里？铺上芝麻秸？7092全家人都去踩！叫"踩岁"？取长命百岁的的意义!除夕通宵灯火齐明、人们辞岁守岁、当新年的钟声敲敲响时,各家的饺6459子也下锅了 人们尽情的娱乐？
台湾：过年日
除夕在台湾不叫除夕!而叫“过过年日”。午后 在厅堂神神龛前上供牲体,到了晚上。合家焚香叩拜!然后对长者辞岁、接接着是“围炉” 也就是是丰盛的年夜饭、一家人围坐一桌。桌上摆满菜肴?桌下放置火盆 “围炉”为除夕带带来高潮 远在在他乡的游子!除6655非万不得已，再远再忙也要赶回家团圆?年夜饭后，便高燃蜡蜡炬来守岁。儿媳妇为长辈们添富寿？不能早睡，坐得越久！长辈得富寿越长 1976这是表示孝心？
鲁北一带,大大年三十中午全家人必须坐在一起吃饭!这叫7235过团圆饭 必须吃？傍晚开始放鞭炮?家家门口点一堆火？街坊邻居在一块放烟花!特有气氛!三三十晚上不许睡觉!守岁过12点。12点后放鞭炮吃饺子。此是要看谁家鞭炮响的的早（于是好多人家是卡着表等时间）,等待时钟一敲敲过12下？鞭炮立刻响起来 过年的鞭炮一直持续续到初一早上5点多 然后吃饺子,这这是团圆饺子。必须吃,无论吃多少都都要吃、不是常说初一的饺子三十的面嘛。三十半夜8716和初一的饺子全都是三十包好的!大年初一一早起!人们先拜天地！家神 尊长、然后出门拜年也有称“团拜”的!早上吃饺子或蒸饺 这是年后第一顿9632饭也是必须吃的?初一一天6640不许做家务、
湖南：“朝财进宝”
大年初一早起？人们先拜天地,家神!尊长！然后出门拜年。称为“拜年无大小”?湖南人除夕会吃鸡,肉。鱼三样！将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉 象征征年年有余？五谷丰登,大年初一会由一家之主准备早茶!将鸡蛋。爆米花，红枣!白糖同煮！鸡蛋1781以圆为佳、象征全家团圆?爆米花象征鱼米丰收!五谷丰登，红枣！白糖象征生活甜蜜?幸福？
除夕之夜12点的时候？各家要把一个做好的金0157元宝模型送到门外、代表在新的一年里会招财进宝大年初一、初二这两天天人们不扫地 不汲水甚至不动火,饭菜都预先弄熟？称为“压岁”。
海南：“吃新节”
海南至今仍保持着他们民族古老的生活习惯与风俗、“吃新节”就是其中之一!"吃新"就是吃新收获的劳动成果、饭！是用刚从田中收割来的新谷米煮的!酒?是用新糯米米酿的?菜、鱼、肉等5820均是当年种养的、
除夕的习俗起源
北方人包饺子？南方人做年糕
除夕的来历 除夕是春节的前夜,又叫年三十.有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,每到岁末便出来害人,后来,人们知道夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年三十、也就是"除夕"，这天！是人们吃?喝 玩？乐的日子。
水饺饺形似"元宝"！年糕音似"年高"？都是吉祥如意的好兆头, 除夕之夜 全家人5493在一起吃"团年饭"。有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时。桌上的"鱼"是不能动的 因为这鱼代表"富裕"和"年年有余"，6544象征来年的"财富与幸运"?它属于一种装饰、是碰不得的！ 关于年的的由来?还还有一个传说，相传在在远古时候,我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁!这种猛兽叫"年"！它捕百兽为食！到了冬天,山中食物缺乏时,还会闯入入村庄?猎2580食人和牲畜，百姓惶0831惶不可终日，人和"年"斗争了很多年。人们发现,年怕三种东西?红颜色?火光？响声,于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆 夜里通宵不睡？敲敲打打。这天夜里，"年"闯进村庄 见到家家有红色和火光，听见见震天的响声，吓得跑回深山。4471再也不敢出来、夜过去了。人们互相祝贺道喜 大家张灯结彩、饮酒摆宴?庆祝胜利！ 为了纪念这次胜利、1134以后每到冬天的这个时间、家家户户都贴红红纸对联在门上 电灯笼、敲锣打鼓！燃放放鞭炮烟花、夜里,通宵守夜!
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