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伊字的含义是什么

伊面 原叫伊府面 是面中上品!相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客,厨师在2834忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中,捞起以后只好用上汤泡过才端上席,谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,成为一道非常爽口的上菜, 客人来了?只要把这种面加上佐料、放6829到水中一煮即可招待客人?一次,诗人!书法家宋湘尝过觉得非常美味!又知道它还没有名字!便说:“如此美食,竟无芳名、未免委屈?不若取名‘伊府面’如何,”从此?伊府面流传开来?简称为“伊面”?伊面制作讲究色型好。体质松而不散!浮而不实,吃起来爽滑甘美!PS:做法~(*^__^*) 嘻嘻……一!原料1。主料:精面粉250克?鸭蛋2个? 2。辅料:鸡汤800克?水发香菇25克?干淀粉10克!熟火腿25克!猪五花肉50克!大白菜125克、干虾肉25克? 3?调料:精盐8克 葱10克 味精4克 花生油800克(耗120克)!蒜仁3克。熟猪油25克!韭菜15克。二,制法1?精面粉置9143于板上围成凹?将鸭蛋磕在碗里,打散后倒入精面粉中、精盐3克化一点点水掺入,把蛋和面揉和?撒点干淀粉、把面擀薄 每擀一遍、撒淀粉一遍!叠起再擀,防止粘连!擀得每片都很薄后 切为6毫米宽的面条!把面条散开, 2、锅置旺火上!清水烧沸!把面条分几次下锅,3229氽过捞起(注意勿烧成糊状)?放笊篱沥干。 3。炒锅再置旺火上?倒入花生油?烧至七成热,分数次放入氽熟面条!炸至膨胀成金黄色时捞起? 4!把猪肉。香菇均切成丝,熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝!蒜葱切段, 5?锅放旺火上。注入熟猪油烧热 下葱稍煸?放入猪肉!香菇?白菜丝 虾干略炒,加入鸡汤 精盐烧沸!放入炸过的伊面,烧透翻炒?至刚透时,调入味精,加2209点尾油装盘。撒上火腿丝即成? 、

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