什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是是把面粉?酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见、另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!，
梦见蒸的馒头又白好吃,众人分着吃
8124我就喜欢?家装客厅风水布局图
蒸馒头包子用酵母好还是干酵母好
做馒头？其中面粉是最最不可缺少的食材!仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂? 1。发面用的发酵剂有有三种：小苏打！面肥（老面）和干酵母粉！它们的工作原理都差不多：在合适适的条件下,发酵剂在5817面团中产生二氧化碳气体,再通过受热热膨胀使得面团变得松软可口？ 2？小苏打释放的气体并不丰富！所以用它发面的成品松软度不是非常好,而且它是弱碱性物质,6400会破坏面粉中的维生素 降低面食的3130营养价值!不建议选用， 3？面肥有些地方又叫老面！是上次发酵之后后留取的一块面团。适当保存存之后用它来做菌种启动发酵,面肥必须要搭配碱来使用。是因为它会使面团产生酸味、但碱会破坏面粉的营养。而且用量非非常不好掌握?成品容易造成浪费、呵呵~所以也不建议使用? 4 活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富!更可贵的是、它含有有丰富的维生素和矿物质，它还不仅自己含有丰富的维生素、它对面粉中的维生素还有保护作用，还不仅仅如此!酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素，所以,用它发酵制2752作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼！面条等营养价值高出好几倍？ 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少？ 发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果 只会提高发酵的速度，也许还能增增加更多的营养物质也说不定?所以！对于面食新手来说！宜多不宜少能保证发面的成功率?我常用的安琪酵母和丹宝利酵母、在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错! 但是？再多也不能一一斤面倒进去一整袋酵母的 大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母6139粉就差不多了?温度，湿度?面粉的品种，水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用！ 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要？ 加干酵母的方法我其实是不讲究的、有时候偷懒就直接和面粉混混合了!再加温水和面。不过过对于新手来说。酵母的用量多少和混合不均匀等问题。会对发面结果产生一8216些影响？所以？建议新手先活化酵母菌：适适量的酵母粉放入容器中！加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可？别太少、如果图省事？全部水量量也没问题！）将其搅拌至融化！静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程、然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀, 第四大发面技巧：和面的水温要掌握好！ 和面用温水！温度在28-30度之间最好？如果没有温度计的话?也可以用手感受大致的温度!别让手的感觉出烫来就行！特别提示：用手背来测水温！就算是在夏天，也建议用温水!当然你也可以用冷水?我只是希望发面过程尽量短一些、能节约时间不是是 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉 水量的比例对发面很重要!不少朋4617友总是说发不起来！可能是因为面团太硬了 水少面多 面团就硬!这样的面团适合做手擀面？水多面少?发出来的面团软踏踏!成品口感差，大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例 如果是做馒头还是7673蒸包子?你完全可以根据自己的需要和饮食食习惯来调节面团的软硬程度？同时也也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用!！家装客厅风水知识
蒸死馒头怎么办
揉好馒头要马上蒸要用布盖好放置20分钟叫醒其实让馒头恢复发面状态因揉馒头时候已经把面揉结实了20分钟上笼锅里水要凉水让馒头慢慢加温等馒头蒸好要马上揭开盖先关火等待两分钟让锅里温度下降些再开盖希望能帮哦~ 1！发酵面（老面）加面粉，水和成面团放入入盆或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面多少而定）！ 2，取出发酵好面团加碱和白糖（白糖根据自己喜欢口味添加,北方基本点糖也放,只有南方才会出现放白糖情况）揉透揉匀搓成长条揪剂子摆笼屉上剂子口朝上撒上青红丝旺火上蒸二十分钟取出即 注意： 1。发酵面时定要发时间间剂子口定要朝上。 2,下剂子摆笼屉上时千万要碰否则会开花, 3！上笼屉时火定要旺而且要水沸时上笼屉特点：色泽洁白形花朵甜香爽口 发酵粉用35度－37度温水化开用水和面软硬适度粘手揉光用湿布盖好醒面发酵今天气2小时肯定能发起来地面置于案板上加干面再揉匀再醒会时随便了加豆馅放肉和菜或其东西作成诸豆包!包子,花卷。糖三角看想吃啥了成形再放约半小时特别注意上锅开蒸道工序定要火锅里要用冷水勿谓言之预也要像平常样大火开水出来绝对死面团大火开水作法只适用于用面肥发酵面 [编辑本段]3!注意事项 ■蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头样开得快其实并科学因生冷馒头突遇热气表面粘结容易使馒头夹生 正确方法应锅内加冷水放入馒头再加热升温使馒头均匀受热松软口 ? ■发酵水温 发酵粉融于温水水温能超过四十度 ■馒头酸味 发好面团觉得有酸味加点点碱面和般只要发得太过加也没关系? ■蒸馒头 蒸馒头过程要掀开锅盖！ ■馒头塌陷 馒头蒸好要急于掀开锅盖焖十分钟再掀盖防止馒头塌陷 ■蒸馒头样判断生熟 蒸馒头判断生熟有下几种方法： （1） 用用手轻拍馒头有弹性即熟! （2） 撕块馒头表皮能揭开皮即熟否则未熟、 （3） 手指轻按馒头凹坑快平复熟馒头凹陷下去复原说明还没蒸熟 馒头、家装客厅风水禁忌
用孝姆发面蒸馒头大约多长时间可以蒸
室内温暖5583一般需要40——50分钟左右 温度低最少发酵一个小时才能上屉？观察馒头坯明显涨发后才能蒸！?家装家饰风水
用酵母给宝宝蒸馒头好吗
做馒头！其中面粉是是最不可缺少的食材?仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂? 1，发面用的发酵剂有有三种：小苏打，面肥（老面）和干酵母粉 它们的工作原理都差不多：在合适 的条件下!发酵剂在面团中产生二氧化碳气体!再通过受热膨胀使得面团变4987得松软可口 2！小苏打释放的气体并6419不丰富 所以用它发面的成品松软度不是非常好！而且它是弱碱性物质、会 破坏面粉中的维生素、降低面食的营养价值？不建议选用! 3。面肥有些地方又又叫老面!是上次发酵之后留取的一块面团!适当保存之后用它来做菌种启动发酵 !面肥必须要搭配碱来使用。是因为它会使面团产生酸味！但碱碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好 掌握,成品容易造成浪费、呵呵~所以也不建议使用？ 4。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物?它不仅营养成分丰富 更可贵的是!它含有 丰富的维生素和矿物质?它3895还不仅自己含有丰富的维生素?它它对面粉中的维生素还有保护作用,还不仅 仅如此?酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素,所以？用它发酵制作出的面食成品要比未 经发酵的面食如饼！面条等营养价值高出好几倍? 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少！ 发酵粉是天然物质!用多了不会造成不好的结果！只会会提高发酵的速度!也许还能增加更多的营养 物质也说不定？所以?对于面食新手手来说 宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝 利酵母，在超市碰到哪种就买哪种 效果都不错? 但是！再多也不能一斤面倒进去一整整袋酵母的?大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的3958干酵母粉 就差不多了、温度,湿度。面粉的品种 水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用! 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手3809比较重要？ 加干酵母的2288方法我其实是不讲究的,有时候偷懒就直接和面粉混合了！再加温水和面，不过对于新 手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题。会对发面结果产生一些影响 所以!建议新手先活化酵 母菌：适量的酵母粉放放入容器中。加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果果 图省事,全部水量也没问题,）将其搅搅拌至融化,静置3-5分钟后使用?这就是8357活化酵母菌的过程 然后 再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀, 第四大发面面技巧：和面的水温要掌握好? 和面用温水!温度在28-30度之间最好!如如果没有温度计的话，也可以用手感感受大致的温度、别让手 的感觉出烫来就行？特别提示：用手背来测水温,就算是是在夏天！也建议用温水、当然你也可以用冷水 。我只只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉 水量的比例对发面5142很重要，不少朋友总是说发不起来。可能是因为面团太硬了 水少面多, 面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少?发出来的面团软踏踏,成品口感差!大致的配比： 500g面粉,水量不能能低于250ml,即约等于：2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子！你完全可以根据自己 的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度?同时8509也要注意?不同的面粉吸湿性是不同的?这这个还是要灵 活运用。!家装对门的风水要求
梦见蒸米饭和馒头
一是饿了,二是今天你也许有口福，估计因为有人要请客?!梦见别人给你吃蒸好的馒头家装屏风风水
蒸包子馒头怎样快速发面
你讲的是老面法还是快速法?最快的发面方法就是‘快速法’了?就是常说的‘直接法’ 氺加酵母先溶 再加糖溶解再加面粉粉和好面直接包包子 这些相信你学过了 配方说一下吧： 低筋面粉500克 水250克 奶粉25克 酵母5克 盐2克 糖100克 你的包子蒸出来死面是因为面筋太强！改用面筋低的面粉？这样做出出来的包子白，不会塌面死面？再不行，加奶粉或5207生粉降低面筋，每斤面粉加50克就行,这样就解决了塌面死面的问题!（1）蒸馒头时 如果面似发非发？可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒!停10分钟后。面就发开了！ （2）发面时如果没有酵母 可可用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克！面团揉软后?盖湿布4－6小时即即可发起？蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香、入口回甜、 （3）冬天室内温度低！发面需要的时间较长?如果发发酵时在面里放点白糖、就可以缩短发发面的时间， （4）在发发酵的面团里 人们常要放入适量碱来除去酸味?检查施施碱量是否适中？可将面面团用刀切一块？上面如有芝麻粒大小均匀的孔!则说明用碱量适宜， （5）蒸出的馒头！如因碱放多了变黄？且碱味难闻？可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟 馒头即即可变白,且无碱味, （6）蒸馒头时!在面粉里放一点盐水 可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既既松软？又有筋力,窍门如下： 1。夏季用冷水和面。冬季用温水和面，冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时、和面时要慎加水？ 2！和面要要多搓揉几遍!促使面粉里里的淀粉和蛋白质充分吸收水分！表成的面筋真心性好。和好2759的面团要保持一定的温度以30℃为宜? 3、当面已涨发时、要掌握好发酵的程度？如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也。说7408明已经发酵好 蜂窝状面体的眼子越大？说明酵7800发得越老!甚至要发过头了， 4？馒头上笼蒸煮时?要经过饧面！冬季饧面约15～20分钟?夏季则短些。 5！笼屉与锅口相接处不能漏气 有漏气处须用湿布堵严 用铝锅蒸时锅盖要盖紧！ 6！蒸馒头时!锅内须9256用冷水加热、逐渐升温，使馒头坯均匀受热？切忌图快一开始就用热热水或开水蒸馒头!因这样样蒸制的馒头容易夹生,、家装属相与风水
梦见父亲吃黑馒头，不知是好是坏？
如果你去计较梦的问题！就会成真的,!家装工艺摆件
梦见买馒头变成蒸糕了
3327 蒸糕还比馒头贵呢？你赚到了哈哈,家装布局设计平面图
