怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时,如果面9752似发非发 可在面团中间挖个小坑?倒进两小杯白酒,停10分钟后?面就发开了。 （2）发面时如果没没有酵母！可用蜂蜜蜜代替。每500克面粉加2166蜂蜜15－20克,面团揉软后！盖湿布4－6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香？入口回甜， 5699（3）冬天室内温度低。发面需要的的时间较长,如果7124发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间， （4）在发酵的面团里!人们常要放入适量碱来除去酸味,检查施碱量是否适中！可将面团用刀切一块！上面面如有芝麻粒大小均匀的孔?则说说明用碱量适宜? （5）蒸出的馒头、如因碱放多了变黄。且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克?把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白！且无碱味。 （6）蒸蒸馒头时?在面粉里放一点盐水，可以促使发酵、蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一，怎样把馒馒头蒸制得既松软，又有筋力、窍门如下： 1,夏季用冷水和面！冬季用温水水和面，冬季和面!发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水! 2 和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜 3？当面已涨发时？要掌握好发酵的程度！如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也？说明已经发酵好!蜂窝状面体的眼子越大、说明酵发得越老?甚至要7864发过头了? 4、馒头上笼蒸煮羊？要经过饧面?冬季饧面约15～20他钟。夏季则短些 馒头上笼时、锅内的水必须大开,10分钟要见大气, 5?笼屉与锅口相接处不能漏气、有漏气处须用湿湿布堵严!用铝锅蒸时锅盖要盖紧 6。蒸馒头时,锅内须用冷水加热？逐渐升温,使馒头坯均匀受热？切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头!因这样蒸制的馒头容易夹生。 7344酵母粉发面比较好，不用加碱，我的经验是用安琪琪酵母好? 1！按说明用量。冬天天可稍多些， 2、酵母放入碗内、加一小勺白糖!用温水化开?倒入面粉中揉匀,面稍软些，1762盖湿布放温暖处静置！等体积变大！面中有大量小气泡6224时就可以做了! 3,做好馒头头后盖上干毛巾、静置20分钟、 4？水开入蒸锅?大火蒸15分钟--20分钟,?
大量蒸馒头怎么发面
大量蒸馒头可以用用小苏打发面 也可以是小苏打与酵母相结合？ 介绍这两种发面方法： （1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英？一种酸) 小苏打和塔塔塔粉的功效、一个是碱！一个是酸,在一起!加加水就能产生气泡。从而支撑面粉！这种方法只适合做蛋糕?速成面包等低筋面食, （2）用酵母8848发面充分后。加入少量小苏打中和面团的酸味？小苏打要注意不能多放?否则会涩。 2？小苏打发面原理： 小苏打、即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）！俗称“小苏打”。“苏打粉”?“重曹”!白白色细小晶体,在水中的溶解度度小于碳酸钠。是一种工业用化学品。可能存在毒性,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠!二氧化碳和水!440℃时完0046全分解!碳酸氢钠是强碱与弱酸酸中和后生成的酸式盐。溶于水时呈现弱碱性？此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用用后会残留碳酸钠！使用过多会使成品有碱味！ 1895小苏打本身是碱性物质！如用量稍多?馒头就会产生碱味!色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想，如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足 不仅可产生大量的二氧化碳气体？而且也不会有很大的碱味??龙婆坤哪个自身最招财
怎么用酵母粉发面蒸馒头
用料： 面粉 40~50g 酵母 2~3g 白糖 适量 水 100g 面粉 200g（这个面粉是做干粉使用的、防止面团沾砧板） 方法： 1！温水100g倒入盆内？加入酵母！ 酵母的量在2~3g之间、即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜？搅拌溶解后静置7067十分钟 作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。 ,龙婆坤崇迪佛牌禁忌
梦见蒸馒头什么意思
6691 太久没吃了!想念了。一般说日有所思。夜有所夜。呵呵……、龙婆坤自身的禁忌
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日有所思 夜有所梦、做梦只是你的大脑在处理信息而已 没有3037别的意思?龙婆培崇迪佛牌禁忌
周公解梦破解梦见和面烙饼蒸馒头什什么意识
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做梦梦见蒸馒头什么意思
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家里死人为什么不能蒸馒头
蒸馒头的寓意是蒸蒸日上!家里有人去世当然不能蒸馒头!只有节日喜庆的时候候可以。?龙婆术大师
梦见蒸馒头没有放减
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谁知道蒸馒头，花卷发面的方法，总掌握比例，用碱和小苏打的方法都可以。
蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时。如果5664面似发非发？可在面团中间挖个小坑！倒进两小小杯白酒！停10分钟后 面就发开了、 （2）发面时如果没没有酵母？可用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克!面团揉软后!盖湿布4－6小时即可发起!蜂蜜发面面蒸出的馒头松软清香，入口回甜? （3）冬天室内温度低!发面需要的时间较长?如果发酵时在面里放点白糖！就可以缩短发面的时间？ （4）在发酵的面团里，人们常要放入入适量碱来除去酸味！检查施碱量量是否适中？可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大小均匀的孔！则说明用碱量适宜！ （5）蒸出的馒头，如因碱碱放多了变黄 且碱味难闻!可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克!把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟,馒馒头即可变白?且无碱味！ （6）蒸馒头时!在面粉里放一点盐水？可以促使使发酵？蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一?怎样把馒头蒸蒸制得既松软！又有筋力、窍门如下： 1！夏季用冷水和面、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时！和面时要慎慎加水! 2、和面要多搓揉几遍、促使面粉里的淀粉和蛋白质充1383分吸收水分?表成的面筋真心性好、7619和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜、 3！当面已已涨发时 要要掌握好发酵的程度，如见3472面团中已呈蜂窝状 有许多小也！说明明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大？说明酵发得越老?甚至要发过头了， 4 馒头上笼蒸煮时、要经过饧面、冬季饧面约15～20分钟。夏季则短些， 5?笼屉与锅口相接处不能漏气?有漏气处须用湿布堵严？用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6,蒸馒头时!锅内须用冷水加热。逐渐升温 使使馒头坯均匀受热！切忌图快快一开始就用热水或开水蒸馒头 因这样蒸制的馒头容易夹生! 酵母粉发面比较好，不用加碱,我的经验是用用安琪酵母好? 1？按说明用量?冬天可稍多些！ 2、酵母放入碗内，6571加一小勺白糖、用温水化开,倒入面粉中揉匀?面稍软些!盖湿布放温暖处处静置！等体积变大 面中有大量小5818气泡时就可以做了, 3!做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟? （这个要特殊注意？制作完毕的9982馒头一定要在蒸之前放20分钟。） 4,水开入蒸锅。大火蒸15分钟--20分钟、 有两种发面的方法 * 用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀。醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点！ 一定要用凉水把包子放进去再通电. * 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. * 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. * 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. * 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. * 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) *，龙婆绝大师简介
