大量蒸馒头怎么发面
大量蒸馒头可以用用小苏打发面!也可以2494是小苏打与酵母相结合！ 介绍这两种发面方法： （1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英?一种酸)?小苏打和塔塔塔粉的功效?一个是碱!一个是酸!在一起 加水就能产生气泡 从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕。速成面包包等低筋面食、 （2）用酵母发面5721充分后、加入少量小苏打中和面团的的酸味、小苏打要注意不能多放,否则会涩。 2！小苏打发2317面原理： 小苏打！即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）！俗俗称“小苏打”。“苏打粉”，“重曹”!白色细细小晶体，在水中的溶解解度小于碳酸钠、是一种工业用化学品,可能存在毒性、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠！二氧化碳和水、440℃时完全分解！碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐?溶于水时呈现弱碱性 此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂,碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠!9249使用过多会使成品有碱味? 小苏打本身是碱性物质!如用量稍多,馒头就会产生碱味。色泽发黄 维生素被破坏 效果很不理想！如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足，不仅可产生大量的二氧化碳气体！而且也不会有很大的碱味、，
怎样发面蒸馒头啊
（1）蒸馒头时!如果面似发非发、可在面团中间挖个小坑 倒倒进两小杯白酒？停10分钟后？面就发开了? （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替！每500克面粉加蜂蜜15－20克！面团揉软后?盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 入口回甜 （3）冬天室内温度低?发面需要的时间较长、如果发酵时在面里放点白糖 就可以缩短短发面的时间 （4）在发酵的面团里 人们常要放入适量碱来除去酸味？检查施碱量是否适中 可将面团用刀切一块?上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜！ （5）蒸出的馒头!如因碱放多多了变黄，且碱味难闻!可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克?把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟！馒头头即可变白 且无碱味。 （6）蒸馒头时！在面粉里9568放一点盐水？可以促使使发酵,蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一!怎样把馒头蒸蒸制得既松软？又有筋力。窍门如下： 1。夏季用冷水和面,冬冬季用温水和面、冬季和面。发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水? 2，和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分、表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜 3！当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈呈蜂窝状。有许多小也、说明已已经发酵好，蜂6720窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老，甚至要发过头了! 4？馒头上笼蒸煮羊?要经过饧面！冬季饧面约15～20他钟！夏季则短些 馒头上笼时、锅内的水必须大开、10分钟要见大气! 5！笼屉与锅口相接处不能漏气？有漏气处须用湿布堵严 用铝锅蒸蒸时锅盖要盖紧！ 6。蒸馒头时，锅内须用冷水加热？逐渐升温 使馒头坯均匀受热？切忌图快一开开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容容易夹生！ 酵母粉发面比较好，不用加碱、我的经验是用安安琪酵母好 1、按说明用量，1294冬天可稍多些！ 2 2548酵母放入碗内 加一小勺白糖,用温水化开，2748倒入面粉中揉匀?面稍软些，盖湿布布放温暖处静置?等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了! 3、做好馒头后盖上干毛巾、静置20分钟, 4!水开入蒸锅。大火蒸15分钟--20分钟!！郑博士家居风水
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
做馒馒头时,如果在发面里揉进一9241小块猪油 蒸出来的馒头不仅洁白？松软，而且味香？ 蒸馒头时掺入少许桔皮丝！可使馒头增加清香？ 蒸馒头碱放多了起黄 如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙？再蒸10～15分钟可变白， 蒸馒头的面一定要揉均匀、放入适量发酵粉!等它发了之后就做形？成形之后不能马上入锅蒸 也要让他"醒"约半小时才蒸, 蒸好馒头有哪些窍门? (1)蒸馒头时?如果面似发发非发!可在面团中间挖个小坑？倒进两小杯杯白酒！停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母、可用蜂蜜代替 每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头头松软清香,入口回甜? (3)冬天室内温度低?发面需要的时间较长！如果发酵时在面里放点白糖!就可2950以缩短发面的时间! (4)在发发酵的面团里，1791人们常要放入适量碱来除去酸味？检查施碱量是否适中！可将面团用刀切一块、上面如有芝麻粒大小均8888匀的孔!则说明用碱量量适宜, (5)蒸出的馒头、如因碱放多了变黄。且碱味难闻 可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克、把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟 馒头即即可变白，且无碱味、 (6)蒸馒头时!在面面粉里放一点盐水 可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣! 怎样把馒头头蒸制得既松软？又有筋力? 窍门如下： 1,夏季用冷水和面！冬季用温水和面 冬季和面。发面应比夏4390季提前1～2小时!和面时要慎加水! 2，和面面要多搓揉几遍！促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分?表成的面筋真心性好！和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3!当面已涨发时?要掌握好发酵0513的程度。2705如见面团中已呈蜂窝状?有许多小也?说明已经发酵好!蜂窝状面体的眼子越大,说明酵8692发得越老、甚至要发过头了? 4！馒头上笼蒸煮前?要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟,夏季则短些,馒头上笼时。锅内的水必须大开、10分钟要见大气！ 5 笼屉与锅口相接处不能能漏气、有漏气处须用湿布堵严？用铝锅蒸时锅盖要盖紧！ 6 蒸馒头时！锅内须2829用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热!切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生, 如何用安琪酵母发面? 1！按说明用量，冬天可稍多些。 2?酵1564母放入碗内！加一小勺白糖 用温水化开！倒入6122面粉中揉匀。面稍软些 盖湿布放温暖处静置？等体积变大?面中有大量小气泡泡时就可以做了， 3、做好馒头后盖上干毛巾!静置20分钟。 4,水开入蒸锅 大火蒸15分钟--20分钟。 蒸馒头用开水还是用冷水? 特别注意的是上锅开蒸这道工序。一定要中火。锅里要用冷水、勿谓谓言之不预也？要是像平常那样大火开水？出来的的绝对是死面团!大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样样开得快，其实这并不科学 因为生冷的馒头突然遇到热气？表面粘结？容易使馒头夹生！ 正确的方法应是在锅内加冷水。放入馒头后、再加热升温？可使馒头均匀受热?松软可口, 蒸馒头怎样知道生熟? 蒸馒头1075判断生熟有以下几种方法： 1)用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2)撕一块馒头的表皮。如能揭开皮即熟！否则未熟; (3)手指轻按馒头后 凹坑很快平复复为熟馒头！凹陷陷下去不复原的？说明还没蒸熟、 怎样蒸出暄松的馒头? 制作馒头的关键是发酵,酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化。生成糖。醇和酸等！并且放放出二氧化碳气,但是？加热方法如果不适当、比如直接0145放在锅上烙?由于受热不均匀!只能变变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头!必须请高温蒸汽来帮忙 当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后!高温蒸汽很快把馒头包6727围起来！从四周......余下下全文>>?郑博士说风水2015年
花卷可以跟馒头一起蒸不?
可以呀!我们家经常就就是花卷。包子,馒头一起蒸！只只不过一样一屉？?属羊本命年能不能结婚生子
吃包子花卷馒头等发面食物对胃好吗
发面的食物容易消化？有胃病的消化不良的脾胃功能不强的可以每天都吃、少吃死面的和杂粮、 小人是如何缠身的
为什么包子馒头蒸不泡
面要发两次的？面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好,和好后要发酵一小时左右、发酵至两倍大!用手按不会回弹。然后8653拍扁排气 成型?就可以放在锅里了、再发酵一小时左右!2倍大 用手按按压不会回弹！就可以蒸了 上气?（水烧开!冒大气）中火蒸18-20分钟 不要马9450上开锅。稍等一会！不然气跑了、就瘪了？红色钱包能不能用
为什么包子蒸的好馒头蒸不好
面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的 有这么几个因素： 1）饧的时间不够!提高环境温度或现拌馅料？使馅料的温度相对提升!增加饧发的速度, 2）酵面失去活性、属假发面!更换换酵面或使用酵母发酵 3）蒸制时用火不当造成的 7341又分为两种情况!一是沸水入锅?造成温差过大而致,二是火力过大、造成“鬼捏魔”?。家居风水布局谨防鬼门线
梦见蒸馒头又大又白上面还有大红枣
2954赶紧去吃早餐？你饿了。做梦发面蒸馒头客厅装饰画风水五大讲究
发面馒头和酵母馒头那种更养胃
酵母馒头头更养胃， 养胃的原因：馒头中含有有酵母 酵母分为鲜酵母？干酵母两种!是一种可6007食用的、营养丰富的单细2497胞微生物!营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”，除了蛋白质 碳水化合物,脂类以外。酵母还富含多多种维生素 矿物质和酶类？所以1125馒头养胃消胀？馒头是面粉经发酵制成 更容易消化吸收 胃酸过多,胀肚 消化不良而致腹泻的人吃烤馒头、会感到舒服并减轻症状 ，楼房风水对人的吉凶影响
枣馒头怎么蒸
把把面胚揉成长条状，可以用刀刻5990点线在上面!然后摆出化造型!把枣放到花瓣处 摆好后用两只筷子往中间夹!有枣的部分就变成了圆圆的花瓣 剩下的两端可以以看成是花瓣!!让你出入不平安的大门风水禁忌-大门风水禁忌
