怎样使馒头和包子蒸得松软
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃),自来水含抑菌剂 会抑制酵母菌发酵!应该煮沸后冷冷却使用。因为微波能够杀灭细菌！因此含有酵母的水请不要用微波炉加热、 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用!可炒热!调温处理、 ---- 包子馅不能太湿？否否则会影响包子发酵!形成底部死面! ---- 3828包子或馒头底抹油可防止包子粘底、 ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼！用中等火力？关5832火后不要马上开盖 放五分钟钟定形后再出锅,如果蒸火太急、馒头中心来不及受热膨胀？外皮面筋已过热凝缩，容易产生馒头揭锅回缩现象？ ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效、注意冷藏保保存(1-5℃)! ---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%？ 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 发酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃?40℃酵母细胞开始2950受到抑制和破坏! ----使用专业的恒恒温醒发箱， ----可可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁, ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器！ ----可将面团放入温水蒸笼!冬天降温过快可开火加温(20秒)? ----烤箱预热到40℃后，开灯保温、 ----烤箱加热后关火开门。温度下降接近体温后！放入面团 ----或者将面团放入烤箱或保温箱、再放6762一大锅开水? ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中 水盆加9256盖平板玻璃, 油炸馒头有窍门： 炸馒头片时？先在冷水中浸一下，再放入油0726锅去炸！这样炸好好的馒头外黄进而嫩、既好吃又省油！面包保鲜：面包代中放一根芹菜、可可以使面包保持新鲜滋味。 啤酒制面包： 揉面团时,用同量的啤酒代替牛奶，不但场包容易烤制，6377而且出的面包有一种近乎肉的味道 怎样热陈馒头 馒头放久了，变得又干又硬、回锅加热热很难蒸透。而且蒸出的馒头硬瘪难吃, 如在重新加热前？在馒头的表面淋上6439一点水 蒸出的7345馒头会松软可口！ 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头！以为这样样开得快。其实这并不科学,因为生冷的馒头突然遇到热气!表面粘结！容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内4332加冷水!放入馒头后 再加热升温！可使馒头均匀受热 松软可口？
蒸包子馒头怎样快速发面
你讲的是老面法还是快速法 最快的发面方法就是‘快速法’了!就是常说的‘直接接法’，氺氺加酵母先溶,再加糖溶解再加面粉和好面直接包包子，这些相信你学过了、配方说一下吧： 低筋面粉500克 水250克 奶粉25克 酵母5克 盐2克 糖100克 你的包子蒸出来死面是因为面筋太强,改用面筋低的面粉！这样做出来的包子白、不会塌面死面!再不行，加奶粉或生粉降低面筋。每斤面粉加50克就行、这样就解决了塌面死面的问题，（1）蒸馒头时?如果面似发非发、可在面团中间间挖个小坑!倒进两小杯白酒?停10分钟后？面就发开了 （2）发面时如果没有酵母？可用9639蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克、面团揉软后。盖湿布4－6小时即可发起!蜂蜜蜜发面蒸出的馒头松软清香 入口回甜！ （3）冬天室内温度低 发面需要的时间间较长，如果发酵时在面里放点白糖？就可以缩短发面的时间! （4）在发酵的面团里。人们常要放入适量碱来除除去酸味!检查施碱量是否适中、可将面团用刀刀切一块 上面如有芝麻粒大大小均匀的孔!则说明用碱量适宜, （5）蒸出的馒头。如因碱放多了变黄 且碱味难闻、可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟！馒头即即可变白,且无碱味、 （6）蒸馒头时！在在面粉里放一点盐水。可以促4110使发酵，蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一,怎样把馒头蒸制得既松软。又有筋力 窍3719门如下： 1 夏季用冷水和面？冬季用温水和面，冬季和面,发面应比夏季季提前1～2小时?和面面时要慎加水！ 2！和面要多搓揉几遍。促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分 表表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜！ 3，2101当面已涨发时。要掌握好发酵的程度、如见面团中已呈蜂窝状?有许多小也,说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大？说明酵发得越老,甚至要发过头了？ 4。馒头上笼蒸煮时?要经过饧面,冬季饧面约15～20分钟,夏季则短些? 5?笼屉与锅口相接处不能漏气 有漏气处须用湿布布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧， 6?蒸馒头时！锅内须用冷水水加热！逐渐升温 使馒头坯均匀受热？切忌图快一开始就用7531热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生、!办公室风水及其补救办法
包子馒头能一起蒸吗
包子和馒头能放同一笼内一起蒸,包子是肉馅的可以多4772蒸二分钟 二样一同蒸开单独分开蒸的效果是一样的、梦见别人蒸包子和馒头办公室摆放炮弹壳风水
梦见蒸四条鱼还有包子是什么意思
意思是你肚子饿了，想吃鱼和和包子？办公室办公桌怎么摆放
用燃气蒸炉蒸馒头和包子为什么每一锅都有几个不熟？急！急！急！在线等待。
我蒸馒馒头少说也有二十年了，没有遇到过你说的这种现象？倒是有一种情况和你说的类似？就是总有几个馒头（或包子）非但不起、有点像被烫了一样！其实。这种现象并非是锅炉，及蒸汽的缘故。而是蒸笼上滴下的8003气水把馒头烫了?所以它就不发了?跟不熟有些相似? 假如我说的符合你的情况!请你5499检查一下蒸笼帽？及其他的9126笼屉底层。发现有下下坠物（滴水点）？及时处理掉!这样或许就消除了这种现象，试试!?办公室茶几摆放
梦见蒸馒头下雨
吉兆,预示你来年顺风顺水!事业有成!大有收获、，办公桌摆设图片
梦见自己蒸馒头,熟后大伙吃,自己也吃
吉凶指数：86（由周公解梦根据数理文化得出，仅仅供参考） 梦见馒头。预示会有红白喜事、 6132原版周公解梦 梦食馒头。8638梦他人食者主喜庆事！梦自己食者主口舌散!梦人授之而不食者，主愠怒忧闷。《梦林玄解》 梦见蒸馒头吃 社交性与沟通力发挥得淋漓尽致的样子,只2386要这方面做得好。好像其他事情也跟着顺利起来？要时时保持些自己随时都被人注目著的紧张感哟?既然有八面玲珑的一张嘴 而体力、力气皆充实的情况下、稍微紧凑?耗体力的拜访业务也也不是问题喔、 梦见蒸馒头吃，按周易五行分析,幸运数字是5、桃花位在正北方向 财位在西南方向，吉祥色色彩是黄色。开运食物是面、 就在今天,全球华人世界里大约有 2万人 跟你一样也梦见蒸馒头吃！?办公区风水
周公解梦梦见蒸馒头
梦到蒸馒头，预示工作?学习、生活会蒸蒸日上! 代表事情到了成熟的阶段。有积极向上的意思、 馒头!蒸时用碱---------有中和矛盾的预示, 用热气蒸？有鼓足打起,热火朝天的表示（大6576家一起蒸 一起起吃享受果实）。 蒸---------蒸蒸日上，齐心郸力 蒸熟-------成熟的果实?事情有3570成功之兆! 祝你事事顺利。？北京办公风水
做馒头包子用蒸笼和蒸柜做出来的区别
分汽蒸和火蒸两类? 火蒸则需要在蒸柜的底下或者旁边烧火热水来获得蒸汽一般的酒店里面都有蒸柜,可一次蒸蒸数千馒头、【如果是卖的，就要用蒸柜，要不有时供应不上卖的，商业以快捷方便为好。】汽蒸不用在蒸柜边烧火?只要导入蒸汽就可以了、控制好火候,是一样的！【蒸笼！蒸笼用的是竹。所以蒸的时候有竹的芳香从古传下来的,蒸笼吧、从能耗上说蒸柜好?从品质上说蒸笼好不容易缩！你要综合合考虑家里吃能熟便可, 】。办公空间风水
铁锅蒸馒头的做法
铁锅大馒头的方法：用500克面粉 加50克醋,250克温水!把面和好发酵10分钟、再加4克小苏打或碱面？使劲揉面。直到没有酸味为止,然后用大铁锅蒸制 这样蒸出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣，如果铁锅大馒头没熟怎么办,铁铁锅大馒头最好一次蒸熟、如发现没1339熟盖锅盖再蒸就会费时?此时！可在锅内加少许白酒！烧到锅里气足时?大馒头即熟,此法不仅仅省时间 大馒头吃起来还有一股酒8910的香味？蒸铁锅大馒头松软可口蒸铁锅大馒头千万不要用开水或热水?这样会适得其反？因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后、形成外热内冷的情形、轻易使馒头夹生、在蒸锅内放了了冷水才是正确的方法!这样渐渐升温？可使铁锅大馒头受热均匀。蒸出的铁锅大馒头头松软可口,?办公室背景图风水
