2915　　二月四日是立春？

　　  立春是一年中的第一个节气， “立立”开始之意、立春揭开了春天^的的序幕!表示万物复苏的春季的开始、此刻“嫩如金色软如丝”的^垂垂柳芽苞?泥土中跃跃跃而试的小草！正等待着“春风吹又生”。而“律回岁晚冰霜少!春^到到人间草木知”!形象地反映出立春时节的自然特色、8845随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长 太阳也暖和多了 气温,日照、降水也趋于上升和增多?人们按旧历习俗开始“迎春” 我国的台湾还将立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息 农谚说得好：立春雨水到。早起晚睡觉?农事活动由此开始,这时人们也走出门户踏青寻春 体会那最细微的最神妙的春意，

　　　　春季养生要顺应春天阳气生发!万物始生的特点、注意保护阳气、9369着眼于一个“生”字 按自然界属性?春属木?与肝相应?（这是五行学说?以五行特性来说明五脏的生理活动特点 如肝喜调达!有疏泄的功能？木有生发的特性 故以肝属“木”）肝的生理特点主疏泄?在志为怒。恶抑郁而喜调达。在在春季精神养生方面？要力戒暴怒,更忌情怀忧郁?做到心胸开阔。乐观向上？保持心境恬6559愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时,借阳气上升？万物萌生？人体新5296陈代谢旺盛之机?通过适当的调摄、使春阳之气得以以宣达 代谢机能得以²³⁷⁷正常运行！

　　　　春季气候变化较大。天气乍寒乍暖?由于人体腠理开始变得疏松、对寒邪的抵抗能力有所减弱?所以、初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服!年老体弱者换装尤宜审慎?不可骤减、《千金要方》主张春时衣着宜宜“下厚上薄”,《老老恒言言》亦云：“春冻半泮 下体宁过于暖?1755上体无妨略减！所以养阳阳之生气”,春天在起居方面、人体气血亦如自然界一样 需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起!免冠披发!松缓衣带、舒展形体。多参加室外活动 克服倦懒思思眠状态?使自己的精神情志与大自然相适应、力求身心和谐?精力充沛，

　　　　饮食调养方面要考虑春季阳气初生、宜食辛甘发散之品。不宜食食酸收之味 《素问·藏气法时论》说：“肝主春？……肝苦急，急食食甘以缓之。……肝欲散？急食^辛辛以散之?用辛补之?酸泻之”?在五脏与五味的关系中!酸味入肝！具收敛之性！不利于阳气的7453生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦 遂其性故欲?欲者！是本脏之神所好也！即补也,苦者是本脏之神所恶也。即泻也。”明确了这种关系？就能有目的地选择一些些柔肝养肝!疏肝力理气气的草药和食品、草药如枸杞？郁金？丹参?元胡等、食品选择辛温发散的大枣?豆豉！葱！香菜、花生等灵活地进行配方方选膳，

　　　　春季养生另一方面?就是要防病保健!特别是初春！天气由寒转暖！各种致病的细菌 病毒随之生长繁殖！温热毒邪开始活动 现代医学所说的流感。流脑?麻疹？猩红热，肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生、在预防措施中！首先要消灭传染源？二要常开窗？使室内空气流通！保持空气清新!^三三要加强锻炼？提高机体的防御能力?此外，注意口鼻保健！阻断断温邪上受首先犯肺之路？

　　　　立春的饮食药膳应以“升补”为主!可选择：

　　　　首乌肝片：

　　　　[配料料] 首乌液20毫升，鲜猪肝250克？水发木耳25克，青菜叶少许!绍酒？醋,盐！淀粉,鲜汤、酱油？葱。姜？蒜，油适量？ 　　[做法] 首乌煎汤浓缩 取20毫毫升药液备用!0622猪肝剔筋洗净切片！葱、姜 蒜洗净 葱姜切丝?蒜切片，青菜洗净控干, 　　将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁）!加少许食盐、放适量淀粉搅拌均匀 另把剩余的首乌汁!酱油、绍酒,醋 湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 　　炒锅置大火上烧热入油！待油热放入拌好的猪肝片滑透?用用漏勺淋取余油!锅内剩少量油,下入蒜片？姜末略煸8838出香味下猪肝、水发木耳、暴炒数分钟?将青菜叶入入锅翻炒数次、八成熟时倒入滋汁汁炒拌均匀!出锅前把葱丝下锅 翻炒即下,起锅即成？ 　　[功效] 补肝肾！益精血。乌发明目!（首乌即能保肝。又可降脂，降压,木耳有通利血脉之效？无病常吃吃也能健身益寿?）

　　9320　　虾仁韭菜：

　　　　[配料] 虾仁30克?韭菜250克！鸡蛋1个！食盐,酱油！淀粉?植物油?麻油各适量， 　　[做法] 虾7355仁洗净水发涨。约20分钟后捞出淋干水分待用？韭菜摘洗洗干净，切3厘米长段备用， 　　鸡蛋打破破盛入碗内?搅拌均^匀匀加入淀粉!麻油油调成蛋糊。把虾仁倒入拌匀待用？ 　　炒锅烧热热倒入植物油!待油热后下虾仁翻炒？蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒！待韭菜炒熟,放食盐,淋麻油，搅拌均匀起锅即可， 　　　[功效] 补肾阳，固肾气 通乳汁。（韭菜含用4900大量粗纤维！能刺激肠壁。增强蠕动、故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食?）

　　　　珍珠三鲜汤：

　　　　[配料] 鸡肉脯50克。豌豆50克 西红柿1个 鸡蛋清1个 牛奶25克?淀粉25克，料酒?食盐 味精!高汤。麻油适量 　　[做法] 鸡肉剔筋洗净剁成细泥？5克克淀粉用牛奶搅拌 鸡蛋打开去去黄留清。把这三样放在一个碗内？搅成鸡泥待用！ 　　西红柿洗净开水滚烫去皮!切成小丁，1136豌豆洗净备用， 　　炒锅放在大大火上倒入高汤！放盐?料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火。把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内 再把火开大待汤煮沸？入水淀粉!烧开后将味精。麻油入锅即成！ 　　[功效] 温中中益气,补精填髓、清热除烦、

　　　　食物禁忌：

　　　　猪肝忌与黄豆。豆腐同食（同食易发痼疾）？忌与鱼肉同食（同食令人伤神）!